《表3 正交试验因素水平：银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在单因素实验的基础上进行正交实验，使用minitab 16软件对实验数据进行分析统计，分别对银条添加量、糖添加量、玉米淀粉添加量和柠檬汁添加量4个因素进行探讨，分别以感官评分和比容值作为评价指标，优化出银条戚风蛋糕的最佳配方。正交试验因素水平如表3所示。