《表6 验证试验结果：银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析》

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《银条戚风蛋糕工艺优化及品质分析》

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根据正交试验结果，对两组参数进行验证，处理一和实验组二的实验条件分别为:银条添加量30g，糖添加量90g，淀粉添加量30g，柠檬汁添加量20g；银条添加量30g，糖添加量90g，淀粉添加量30g，柠檬汁添加量15g；空白组的实验条件（基础配方）是:银条添加量0g，糖添加量100g，淀粉添加量20g，柠檬汁添加量15g。其他各因素按照基础配方中的量添加，实验结果如表6所示。