《表6 验证试验：玫瑰香葡萄汁冷冻浓缩响应面工艺优化与品质研究》

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《玫瑰香葡萄汁冷冻浓缩响应面工艺优化与品质研究》

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响应面优化过程的最佳条件是冷却温度-15.39℃，果汁浓度15.35°Brix，时间93.6 min。在实际操作中，冷却温度-15.39℃难以控制，并且葡萄汁浓度为15.35°Brix操作准确性未知。故冷冻时间定为93.6 min，选择的冷冻温度为-15.0℃，果汁浓度为15.4°Brix。验证试验结果见表6。