《表2 感官评价标准表：响应面法优化玫瑰沙琪玛制作工艺研究》

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《响应面法优化玫瑰沙琪玛制作工艺研究》

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以膨松度、色泽、甜度、口感、香味对玫瑰沙琪玛进行感官评价，每次评价前对样品进行随机编号并记录好样品编号及最终得分，选择10位有较丰富经验的人员参与评分，且每次评分参评者不变，感官评价标准见表2。