《表2 产品品质评判标准：模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究》

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《模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究》

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来自食品科学与工程专业的教师和学生共10人组成的评价小组，分别对即食莲子片的质地、外观、色泽、口感、气味5个指标进行感官评价，对每个评价指标从很好、较好、一般、差、很差5个等级进行评定，其产品品质评价标准见表2。