《表1 感官评分标准：Plackett-Burman设计及响应面法优化扇贝边酱制作工艺》

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《Plackett-Burman设计及响应面法优化扇贝边酱制作工艺》

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成品最终定型后，按照优化条件进行试验，制作出最终的产品。根据食品感官评价方法，邀请10名食品专业人员组成综合评定小组，从色、香、味、形4个方面进行最终产品感官评价，具体的感官评价标准见表1。