《表2 豆天蛾蛹酶解条件正交试验的影响因素及水平》

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《豆天蛾蛹蛋白水解液饮料的研制》


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在单因素结果的基础上,分别以酶用量、酶解温度、酶解p H值、酶解时间,进行正交试验,以氨基酸态氮的含量为检测指标,确定豆天蛾蛹最佳的水解反应条件。其因素水平表见表2。