《表2 碱性蛋白酶酶解正交试验因素及水平》

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《双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性》

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以碱性蛋白酶酶解pH、加酶量、酶解时间和酶解温度为正交试验因素，水解蛋白的提取率为考察指标，采用L9（34）的正交试验方法优化水解蛋白的提取工艺。碱性蛋白酶酶解正交试验因素及水平见表2。