《表1 微波提香对红茶感官品质的影响》

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《微波和光波提香对工夫红茶品质的影响》

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注:同一列相同字母表示经LSR法检验在0.01或0.05水平差异不显著。a，b:p<0.05，A，B:p<0.01。后同。Note:different capital letters and lowercase letters within the same column indicate significant difference at p<0.01 and p<0.05 throughLSR test，respetively.The sa

不同微波提香时间对工夫红茶感官品质的影响见表1。不同提香时间对红茶的综合品质有极显著性影响。提香3～6 min得到的红茶综合品质较对照有明显提高，提香5 min的红茶香气高甜持久，滋味鲜醇，且综合加权得分最高；6 min、4 min处理的红茶也有高甜香，滋味较对照尚鲜；而提香7 min处理由于加热时间久，茶叶焦变，降低了红茶的滋味、香气和汤色等品质，综合指标低于对照处理。