《表1 2006～2016年中国茶叶总产量和红茶产量 (单位:万吨)》

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《工夫红茶加工装备研究现状》

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注:表中数据来源于国家统计局（http://data.stats.gov.cn）Note:the statistics in the table is from the State Statistics Bureau of China （http://data.stats.gov.cn）

近年来，红茶产业在国内发展迅速，据国家统计局统计，从2006年至2016年，我国红茶产量呈现持续增长的态势，见表1。首先是红茶产量的稳步增长，2016年红茶产量达到21.84万吨，比2006年增长352.17%；其次，红茶产量占茶叶总产量的比重逐年增加，由2006年的4.70%提高到2016年的9.44%，其中主要是名优工夫红茶的迅速增加[1]。目前，几乎国内所有茶叶加工企业均有涉及红茶加工，但普遍存在制茶经验不足、设备与工艺配套性差及半自动化作业等共性问题，并已成为制约我国工夫红茶产业发展的主要技术瓶颈[2-4]。文章分析红茶关键加工装备的研究进展，以期为标准化、智能化红茶加工技术的创新发展提供参考。