《表3 果酒发酵正交试验结果与分析》

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《酵母菌和乳酸芽孢杆菌发酵佛手果酒工艺》

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在单因素试验结果的基础上，选择接种量、发酵温度及初始糖度这3个因素进行正交设计试验，每个因素选取3个水平，采用（34）正交表。试验设计方案及结果见表3，方差分析结果见表4。