《表2 长红枣果酒发酵正交试验结果及极差分析》

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《长红枣果酒发酵工艺优化及风味物质分析》


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结合单因素试验结果,进行L9(34)正交试验,以果酒的酒精度为评价指标,试验结果见表2,方差分析见表3。