《表2 L16(45）正交试验结果及极差分析》

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《缫丝废水发酵产果胶酶的条件优化研究》

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由表1和表2分析得知，R值（极差）的大小排序依次为B﹥D﹥C﹥A，即对产酶影响最大的是蔗糖添加量，其次为发酵时间、发酵液初始p H和接种量，接种量影响最不显著。从表2中K值可知，最优发酵组合为A4B4C4D2，即接种量16%，发酵液蔗糖添加量1.1%，发酵液初始p H 9.5，发酵时间84 h。由于正交设计表中没有与此相同的发酵组合，因此根据此发酵条件做三平行三重复追加试验，得到酶活均值为21.84 U/m L，是没优化之前果胶酶活力12.39 U/m L的1.76倍。试验最后对所得数据进行方差分析（表3）比较各因素的显著性，结果显示在试验设计的4个因素中，只有发酵液蔗糖添加量对产酶影响达到显著水平。