《表3 蓝靛果酒发酵工艺正交试验结果》

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《蓝靛果酒酿造工艺优化》

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本试验的蓝靛果酒的发酵时间较长，发酵成的果酒大体属于半干型或干型果酒，酒精度较高，所以它的酒香和果香都较突出，但糖分含量较低，不是很符合中国消费者的喜好，所以评分普遍不是特别高，具体结果见表3。