《表4 不同紫薯粉对鲜湿面条质构特性的影响》
综上分析了10个品种紫薯粉鲜湿面条的17个典型品质特性指标发现,不同品种紫薯粉鲜湿面条各品质特性之间存在一定差异。
图表编号 | XD00123298300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.01 |
作者 | 张梦潇、周文化、莫华、李红波 |
绘制单位 | 特医食品加工湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制湖南省协同创新中心、中南林业科技大学食品科学与工程学院、特医食品加工湖南省重点实验室、粮油深加工与品质控制湖南省协同创新中心、中南林业科技大学食品科学与工程学院、湖南应用技术学院、湖南应用技术学院 |
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