《表3 粳米组成成分：不同品种粳米-低筋小麦混合粉体系粉质特性研究》

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《不同品种粳米-低筋小麦混合粉体系粉质特性研究》

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通过对表3可知：在试验中除了龙稻9号粳糯米的直链淀粉含量为0.56%之外，其余品种的直链淀粉含量均在14.05%～18.27%之间。龙稻9号的直链淀粉含量较低，可判定为糯米。蛋白、脂肪、灰分和损伤淀粉的含量分别为4.03%～6.99%、0.27%～1.33%、0.34%～1.07%和6.31%～9.92%。