《表3 清酱香型人民小酒成品酒及基酒中OAV大于1的主要成分》

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《清酱香型白酒挥发性风味组分及香气特征》

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注:表中所列酱香型、清香型白酒OAV来源于文献[16，34]；a.采用LLME-GC-MS法定量，其余未标注物均采用SPME-GC-MS法定量；—.酒样中无该化合物。

为进一步分析清酱香型白酒中主要风味组分的特征香气物质，分别对清酱香型成品酒及基酒中主要挥发性成分的OAV进行了计算分析，结果如表3所示。