《表1 大鲵肉、爪和皮的挥发性成分分析》

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《顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析大鲵不同部位挥发性成分》

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注：—.未检出。表2同。

分别对大鲵的肉、爪和皮3个部位进行GS-MS分析，得到大鲵3个部位的总离子流图，经NIST 05质谱数据库检索分别检出57、69、49种挥发性成分，如表1所示。