《老年营养与饮食卫生》求取 ⇩

目 录1

第一章营养与防衰老1

一、人为什么会衰老2

二、浅谈老年人的营养5

第二章常用食物的营养25

一、谷类薯类与豆类的营养25

二、蔬菜类的营养29

三、水果类的营养30

四、奶类与奶制品的营养31

五、蛋类的营养33

六、肉类与禽类的营养34

七、水产类的营养36

第三章食物的挑选与饮食卫生43

一、蔬菜水果的挑选与卫生注意43

二、蛋类的挑选与卫生注意44

三、肉类的挑选与卫生注意46

四、禽类的挑选与卫生注意47

五、水产类的挑选与卫生注意48

六、罐头食品50

第四章老年多发病及其防治饮食52

一、癌症的防治饮食52

二、动脉粥样硬化、冠心病的防治饮食62

三、高血压病的防治饮食71

四、慢性支气管炎的防治饮食77

五、糖尿病患者的饮食83

六、胃肠病患者的饮食94

七、肝胆病患者的饮食106

八、肾脏病患者的饮食117

第五章中医学对老年人食疗的认识132

一、食品的性味133

二、滋补食品135

四、膏滋141

三、鲜汁和露141

五、各种粥食142

六、药酒143

七、菜肴和羹汤144

第六章某些食物的药用价值146

一、蔬菜146

二、水果151

第七章酒烟茶对健康的影响155

一、酒155

二、烟158

三、茶161