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目录1

老年人的消化功能1

1．人体的消化系统包括哪几个器官？1

2．什么叫食物的消化和吸收？1

3．什么叫机械性消化和化学性消化？1

4．口腔对食物的咀嚼起什么作用？2

5．胃是如何对食物进行消化的？2

6．胰液中含有哪些消化酶，各有什么作用？4

7．胆汁的主要作用是什么？6

8．小肠是如何吸收营养物质的？6

10．老年人的消化功能有哪些变化？7

9．大肠在消化功能中起什么作用？7

11．哪些因素还会影响食物的消化和吸收？10

老年人的饮食营养13

12．如何做到“食饮有节”？13

13．“大饥不大食”这句话有什么道理？14

14．为何不宜偏嗜、偏食？14

15．老年人多吃零食是否好？15

16．中医所说的平衡膳食含义是什么？16

17．中医主张的完善膳食有哪些具体内容？16

18．老年人饮食为何宜清淡？20

19．为什么说老年人宜食粥？21

20．老年人饮食为何不宜过咸？21

21．食物的“四气”是指什么？22

22．中医是如何解释食物味道的？24

23．中医是如何分析五味与五脏的联系的？26

24．食物的气味厚薄、质地轻重对身体有什么不同的作用？27

25．如何注意好饮食宜忌？28

26．病后如何做好饮食调养？30

27．中医的饮食“时序论”含义是什么？30

28．“以脏补脏”有没有科学道理？30

29．怎样做到膳食平衡？32

30．哪些食物老年人容易消化，哪些食物老年人不容易消化？33

31．污染食物的因素有哪些？34

32．食物为什么会腐败变质？35

33．为何要饭前洗手，饭后漱口？35

35．为什么说“葱蒜不离怀，百病不会来”？36

34．“饭后百步走，活到九十九”这句话的意思是什么？36

36．“晚吃萝卜早吃姜，经常食用保健康”有什么道理？37

37．为什么不能吃霉花生？38

38．为什么一边吸烟一边饮酒不好？38

39．饭后吃点水果有什么好处？38

40．死鳝鱼为什么不能再吃？39

41．吃水泡饭有什么缺点？39

42．焦化和烟熏的食品有致癌物质吗？39

43．鲜奶为何不能存放太久？40

44．为什么饭前应该饮点水？40

45．反复高温加热食用油有什么坏处？41

46．哪些饮料不要在睡前喝？41

47．为什么不宜用饮料服药？41

49．老年人吃冷饮要注意些什么？42

48．吃酸菜能致癌吗？42

50．喝汽水为什么不宜过多？43

51．人体需要哪些营养素？43

52．合理的营养要求有哪些？44

53．影响机体能量需要的因素有哪些？45

54．老人为什么更需要重视营养？46

55．老年人每天摄取多少热量较合适？47

56．食物的热量如何来计算？47

57．什么叫蛋白质？48

58．蛋白质的生理功能有哪些？48

59．如何提高食物蛋白质的营养价值？49

61．什么叫氨基酸？50

60．为什么老人要多吃优质蛋白质？50

62．脂肪在人体内有哪些作用？51

63．如何正确进食脂肪？51

64．哪些食物的胆固醇含量较高？52

65．糖类对人体的功能有哪些？53

66．蔗糖和葡萄糖有什么不同？53

67．为什么老人吃果糖更为合适？54

68．无机盐有哪些功用？54

69．缺乏无机盐有什么症状，如何进行食物补充？54

70．老人为何容易发生骨质疏松症？56

71．钙、铁、锌、氟、铬等元素在老年保健中有何作用？56

72．什么叫硬水和软水？57

73．为什么有心脏病的老人宜饮硬水？57

75．老年人为何要注意补充维生素C？58

74．矿泉水对老人有无保健作用？58

77．什么叫膳食纤维，对老人有哪些保健作用？59

76．为何称维生素E是抗衰老剂？59

78．什么叫酸性食物？什么叫碱性食物？60

79．谷类食物的主要营养价值是什么？61

80．谷粒各部分的营养有什么区别？61

81．标准米面有什么优点？62

82．米和麦的营养价值有何不同？63

83．如何合理烹制米面食品？63

84．谷物有哪些保健作用？63

85．大豆有哪些营养价值？65

86．大豆还有哪些保健作用？66

87．豆制品的营养价值如何？66

89．蚕豆的营养与保健作用如何？68

88．食用大豆与豆制品应注意什么？68

90．绿豆的营养与保健作用如何？69

91．赤豆的营养与保健作用如何？69

92．扁豆的营养与保健作用如何？70

93．豇豆的营养与保健作用如何？70

94．为何在缺少新鲜蔬菜时要多吃豆芽菜？71

95．蔬菜和水果的主要营养价值有哪些？71

96．蔬菜和水果的保健、医疗作用有哪些？72

97．如何保持好蔬菜的营养？74

98．肉类食品有哪些营养价值75

99．猪肉与鸡肉在营养价值上有何区别？76

100．肉皮的营养价值如何？76

101．常吃的几种肉类有哪些保健作用？77

102．只喝汤、不吃肉有什么缺点？78

103．牛奶有哪些营养成分？78

104．牛奶有什么保健作用？79

105．老年人适宜吃哪几种奶制品？80

106．喝一瓶牛奶能得到多少营养？80

107．为什么有人喝了牛奶会引起腹泻？80

108．老人饮酸牛奶有什么保健作用？81

109 怎样配制酸牛奶？82

110．老人多吃点鱼有哪些好处？82

111．常用鱼类的保健作用有哪些？84

112．进食鱼类要注意些什么？85

113．有的人吃了虾为什么会发生荨麻疹？86

114．虾有哪些营养、保健作用？87

115．蛋类食品的营养价值为何高？87

116．一个鸡蛋含有多少营养？88

117．冲服生鸡蛋为什么不好？88

118．咸蛋、皮蛋、糟蛋有什么不同？88

119．老人是否不宜吃蛋黄？89

120．为什么说老人多吃植物油脂好？90

121．为什么鲜蛋竖放保存较好？90

122．蜂蜜为什么不宜用开水冲饮？90

123．如何正确食用糖精？91

124．食醋在烹调中可起哪些作用？91

126．怎样正确使用味精？92

125．食醋有哪些医疗作用？92

127．为何不宜吃金钱蟹？93

128．吸烟对人体有哪些危害？93

129．怎样戒烟？95

130．老年人喝什么酒较合适？95

131．老年人饮酒应注意哪些问题？97

132．常用的解酒方法有哪些？97

133．饮酒能御寒吗？98

134．服哪些药物时应该忌酒？99

135．茶叶内含有哪些营养成分？99

136．茶叶对人体有哪些作用？100

138．茶叶能治疗哪些疾病？102

137．为什么说茶水是“原子时代的饮料”？102

139．老人喝什么茶最好？103

140．饮茶时茶叶冲泡次数以多少为宜？103

141．饮冷茶好还是饮热茶好？104

142．喝隔夜茶会不会致癌？104

143．泡茶时茶汤表面一层油光泡沫是什么？104

144．饭后宜立即饮茶吗？104

145．为什么说好茶更需用好水？105

146．服哪些药时不能饮茶？105

147．我国的龙井茶有什么特点？106

148．乌龙茶为何被称为“健康与幸福之茶”？106

149．茉莉花茶有哪些保健作用？107

150．如何酿制和饮用红茶菌？107

151．为什么说老年人要少喝咖啡？109

153．食用花粉制剂应注意什么？110

152．老年人吃花粉制品有什么保健作用？110

154．老人多吃玉米有哪些好处？111

常见老年病的配餐原则112

155．高血压、冠心病老人配餐原则如何？112

156．高脂血症者的配餐原则如何？113

157．慢性肝炎病人的配餐原则如何？114

158．慢性肾炎病人的配餐原则如何？115

159．慢性肾功能不全病人的配餐原则如何？115

160．慢性胃炎病人的配餐原则如何？116

161．溃疡病人的配餐原则如何？117

164．慢性腹泻病人的配餐原则如何？118

163．为什么主张溃疡病人喝牛奶？118

162．溃疡病人为何要少量多餐？118

165．有习惯性便秘的老人饮食应注意什么？119

166．慢性胰腺炎病人的配餐原则如何？120

167．糖尿病人的配餐原则如何？120

168．肺结核病人的配餐原则如何？121

169．感冒发热病人的配餐原则如何？122

170．支气管哮喘病人的配餐原则如何？122

171．甲状腺机能亢进病人的配餐原则如何？123

172．老年骨质疏松症病人的配餐原则如何？124

173．老年人骨折后的配餐原则如何？124

174．患痔老人的配餐原则如何？125

175．肥胖老人的配餐原则如何？125

177．什么叫“味精过量综合征”？126

176．贫血老人的配餐原则如何？126

常见老年病的饮食治疗127

178．糖尿病人可用哪些食疗方法？127

179．多吃糖会得糖尿病吗？129

180．高纤维素饮食可治糖尿病的道理何在？130

181．为什么糖尿病人可吃木糖醇？130

182．为什么说糖尿病人一般来说不宜吃水 果？130

183．糖尿病人为何也要少吃动物脂肪？131

184．肺结核病人有哪些食疗方法？131

185．肺结核病人的适宜饮食有哪些？133

186．溃疡病人如何进行食疗？134

187．溃疡病出血的病人能否进食？135

188．溃疡病人喝牛奶有什么好处？136

189．慢性胃炎病人如何进行食疗？137

190．慢性肝炎病人可选用哪些食疗验方？138

191．肝炎病人是否吃糖越多越好？139

192．肝炎病人吃蛋白质为何不能过多？141

193．为什么肝炎病人应少吃油脂？142

194．肝炎病人应补充哪几种维生素？142

195．高血压病人可选用哪些食疗验方？143

196．高血压病人如何控制进食钠盐？145

197．高脂血症的保健食物有哪些？145

198．动脉硬化和冠心病病人可选用哪些食疗验方？148

199．冠心病病人为什么吃植物油好？149

200．血中所含胆固醇的高低是否决定于所吃食物中胆固醇的多少？149

201．冠心病病人能吃鸡蛋吗？150

203．冠心病病人能吸烟喝酒吗？151

202．为什么冠心病病人宜吃高碘蛋？151

204．冠心病病人如何正确食用蜂蜜和蜂王浆？152

205．治疗贫血症有哪些食疗方法？153

206．为什么说阿胶有补血作用？154

207．慢性支气管炎有哪些食疗方法？155

208．患了支气管炎吃哪些水果较好？157

209．哮喘病老人有哪些食疗方法？157

210．慢性肾炎病人可选用哪些食疗验方？159

211．老人患了急性肾炎，多吃蛋白质好还是少吃蛋白质好？163

212．肾炎病人的低盐、无盐、低钠饮食有哪些区别？163

213．老人习惯性便秘有哪些食疗方法？164

214．哪几种常用食物有抗癌作用？165

215．感冒的饮食疗法有哪些？166

216．老年人患痢疾，饮食上要注意什么？167

217．老人血尿在饮食上应注意什么？168

218．老人前列腺肥大可选用哪些食疗方法？169

219．肥胖老人的减肥食物主要有哪几种？169

220．患有胆囊炎、胆石症的老人饮食上应注意什么？169

221．患痛风老人的饮食原则有哪些？171

222．老年人出现肾阳亏虚症状，可选用哪些食物？173

223．治疗老年性失眠的食疗方法有哪些？175

老年人常用保健食品176

224．“白炖拆骨肉汤”有何补益作用？176

225．荷叶肉为何能祛脂减肥？176

226．患慢性支气管炎老人吃杏仁肉是否有效？177

227．霞天膏适合哪些老人吃？178

228．清炖甲鱼在什么情况下吃最好？179

229．有胃病的人为何可选食奶油白菜？180

230．金花菜狮子头有什么保健作用？180

231．莲子猪肚有何治疗作用？181

232．参芪烧鱼为何能消水肿？182

233．玉参焖鸭能否治疗老人习惯性便秘？182

234．虫草全鸭有何保健作用？183

235．玫瑰花煮羊心有何保健作用？183

236．夏天能否吃姜附烧狗肉？184

237．红杞蒸鸡有无补肾作用？185

238．老年性耳聋患者为何可常吃杜仲腰花？186

239．哪些老年人适合吃清蒸人参鸡？186

240．芪蒸鸡和归参蒸鸡为何都适合于贫血与慢性肝炎的病人吃？188

241．莲子百合煨瘦肉有哪些保健作用？189

242．须发早白的中老年人适合吃哪些保健食品？190

243．牛奶粥的保健作用有哪些？190

244．羊肉粥的保健作用有哪些？191

245．鸡汁粥的保健作用有哪些？191

246．老人视力减退能食用羊肝粥吗？191

247．鲤鱼汁粥有哪些保健作用？192

248．枸杞羊肾粥是否能“填精补肾”？192

249．经常咳嗽、咳痰是否应食用猪肺粥？192

250．猪肚粥有哪些保健作用？193

251．阳起石牛肾粥有哪些保健作用？193

252．红枣羊骨糯米粥有哪些保健作用？193

255．腽肭脐粥有哪些保健作用？194

253．鸡胗粉粥有哪些保健作用？194

254．猪蹄粥有哪些保健作用？194

256．山药粥有哪些保健作用？195

257．银耳粥有哪些保健作用？195

258．白扁豆粥有哪些保健作用？195

259．芝麻粥有哪些保健作用？196

260．芹菜粥有哪些保健作用？196

261．赤小豆粥有哪些保健作用？196

262．胡桃粥有哪些保健作用？196

263．荠菜粥有哪些保健作用？197

264．莲子粉粥有哪些保健作用？197

265．菊花脑粥有哪些保健作用？197

268．牛奶米饭有哪些保健作用？198

267．荷叶粥有哪些保健作用？198

266．百合杏仁粥有哪些保健作用？198

269．参枣米饭有哪些保健作用？199

270．莲肉糕有哪些保健作用？199

271．橘红糕有哪些保健作用？199

272．藕米糕有哪些保健作用？200

273．茯苓饼有哪些保健作用？200

274．鸡肠饼有哪些保健作用？200

275．荞麦饼有哪些保健作用？201

276．萝卜丝饼有哪些保健作用？201

277．黄花菜肉饼有哪些保健作用？201

278．蚕豆糕有哪些保健作用？201

281．感冒是否都可用姜糖饮？202

279．栗子糕有哪些保健作用；202

280．山药汤圆有哪些保健作用？202

282．溃疡病人能否服糖蜜红茶饮？203

283．菊槐绿茶饮有哪些保健作用？203

284．丝瓜饮有哪些保健作用？203

285．胖大海饮有哪些保健作用？203

286．人参胡桃煎有哪些保健作用？204

287．胆囊炎病人为何可多饮西瓜汁？204

288．白萝卜汁能治哪些病症？204

291．秋梨白藕汤有哪些保健作用？205

292．酸梅汤有哪些保健作用？205

290．甘蔗白藕汁有哪些保健作用？205

289．绿豆芽汁有哪些保健作用？205

293．绿豆汤有哪些保健作用？206

294．银耳羹有哪些保健作用？206

295．经常出虚汗，吃人参莲肉汤是否有效？206

296．双耳汤有哪些保健作用？207

297．视力减弱的老人吃猪肝羹是否有用？207

298．猪肤红枣羹有哪些保健作用？207

299．山药羊肉羹有哪些保健作用？208

300．葱枣汤有哪些保健作用？208

301．补精膏有哪些保健作用？208

302．九仙薯蓣膏有哪些保健作用？209

303．龟鹿二仙膏有哪些保健作用？209

306．参芪膏有哪些保健作用？210

305．红枣膏有哪些保健作用？210

304．人参膏有哪些保健作用？210

307．茯苓膏有哪些保健作用？211

308．黄芪膏有哪些保健作用？211

309．锁阳膏有哪些保健作用？212

310．八仙膏有哪些保健作用？212

311．玉竹膏有哪些保健作用？212

312．羊蜜膏有哪些保健作用？213

313．鱼鳞膏有哪些保健作用？213

314．藕蜜膏有哪些保健作用？213

315．胡桃仁膏有哪些保健作用？214

316．玉灵膏有哪些保健作用？214

317．两仪膏有哪些保健作用？214

320．银杏膏有哪些保健作用？215

318．十全大补膏有哪些保健作用？215

319．为何老年人久咳可服五汁膏？215

321．枇杷叶膏能治哪一种类型咳嗽？216

322．老人肝肾阴虚为何可吃杞圆膏？216

323．老人失眠是否可服五味子膏？216

324．莲肉粳米膏是否能治久痢泄泻？217

325．桑椹子膏有哪些保健作用？217

326．老人肾亏滑泄是否可服水陆二仙膏？217

327．老人是否都可以吃鹿胎膏？218

328．玫瑰膏能否治疗肝气郁结症？218

329．夏枯草膏适宜于哪些病人服用？218

330．阿胶还有哪些保健作用？219

333．午时茶治疗哪类感冒好？220

331．龟板胶有哪些保健作用？220

332．鳖甲胶有哪些保健作用？220

334．牛蒡子茶为何可治风热感冒？221

335．老年人饮桑叶茶有何保健作用？221

336．高血压患者为何宜饮菊花龙井茶？222

337．薄荷茶能治哪些病症？222

338．急性胃肠炎患者为何要饮双花茶223

339．决明子茶能治哪些病症？223

340．高血压患者为何宜饮芹菜茶？223

341．青果茶是否用于清利咽喉？223

342．蚕豆衣茶有哪些保健作用？224

343．莲花茶为何适合夏天饮服？224

344．有哪几种花露适合于高血压病人饮服？225

347．大肠癌者为何可饮海带茶？226

345．杏仁茶有哪些保健作用？226

346．咸金橘糖茶有哪些保健作用？226

348．橄榄露有哪些保健作用？227

349．牛奶红茶有什么滋补作用？227

350．芝麻茶有哪些保健作用？227

351．虾米茶有哪些保健作用？228

352．米露有哪些保健作用？228

353．老年人为何可多饮鸡露？228

354．月季花茶能治筋骨疼痛吗？229

355．咸柠檬茶有何保健作用？229

356．小便热痛可饮鲜藕凉茶吗？229

358．肝气郁结症宜饮哪些花露？230

357．橘花茶有哪些保健作用？230

359．山楂荷叶茶可治疗高脂血症吗？231

360．患肾炎的老人为何要多饮玉米须茶？231

361．荠菜茶能治乳糜尿吗？232

362．减肥茶如何配制？232

363．陈仓米柿饼霜茶有何保健作用？232

364．桂花露有哪些保健作用？233

365．夏季饮青蒿茶作用何在？233

366．核桃茶能通淋排石吗？233

367．人参酒在什么情况下饮用好？234

368．洋参酒有哪些保健作用？234

370．苡米酒能治关节疼痛吗？235

369．扶衰仙凤酒有哪些保健作用？235

371．朱樱酒有哪些保健作用？236

372．薯蓣酒有哪些保健作用？236

373．葡萄酒有哪些保健作用？236

374．荔枝酒有哪些保健作用？237

375．松子酒有哪些保健作用？238

376．茯苓酒有哪些保健作用？238

377．血虚的人为何也可饮阿胶酒？239

378．首乌延寿酒有哪些保健作用？239

379．当归酒能疏筋活血吗？240

380．龙眼酒有哪些保健作用？240

381．漠骊酒有哪些保健作用？240

383．鸡子阿胶酒有哪些保健作用？241

382．玫瑰花酒有哪些保健作用？241

384．双耳酒有哪些保健作用？242

385．玉液酒有哪些保健作用？242

386．枸杞酒有无补精壮阳作用？243

387．醍醐酒有哪些保健作用？243

388．桑椹酒有哪些保健作用？244

389．腽肭脐酒有哪些保健作用？244

390．海马酒有哪些保健作用？245

391．鹿茸酒、鹿冲酒是否老年人均能服？245

392．蛤参酒有哪些保健作用？246

393．红颜酒如何配制？246

395．明虾酒有哪些保健作用？247

394．雀肉酒有哪些保健作用？247

396．冬虫夏草酒如何配制和服用？248

397．鹿骨酒有哪些保健作用？248

398．耐老酒如何配制和服用？249

399．五味子酒有哪些保健作用？249

400．人参七味酒有哪些保健作用？249

401．老人吃山楂有哪些好处？250

402．无花果能治痔疮出血吗？250

403，老人记忆力减退吃点桂圆是否有效？251

404．秋燥咳嗽是否应该多吃梨子？251

405．苹果为何能润肠通便？252

406．有肝病的人如何吃红枣食品？252

407．老人吃点香蕉有什么好处？253

408．常用果品有哪些保健作用？253