《饭店营销学》求取 ⇩

目录1

编审说明1

第一章饭店营销观念1

第一节饭店营销与饭店营销学1

第二节饭店营销的特征5

第三节饭店营销观念及其发展过程10

第二章饭店营销及其管理的任务21

第一节饭店营销的基本任务21

第二节饭店营销管理过程29

第三节饭店营销管理的任务35

第三章饭店营销环境分析45

第一节饭店营销环境的层次45

第二节内在组织层次分析51

第三节宏观层次的影响57

第四节社会文化部分分析62

第五节经济部分分析69

第六节竞争部分分析72

第七节技术部分分析79

第八节公共政策部分分析81

第四章饭店顾客消费行为86

第一节饭店顾客市场与顾客消费行为理论86

第二节饭店顾客购买行为的影响因素97

第三节饭店顾客的消费决策过程114

第五章饭店市场细分与目标市场策略121

第一节饭店市场细分的意义121

第二节饭店市场细分的程序与方法126

第三节饭店目标市场营销策略137

第六章饭店营销计划148

第一节饭店营销调研148

第二节饭店营销计划的制定过程160

第三节饭店营销计划与饭店总体计划169

第七章饭店产品策略176

第一节饭店产品概述176

第二节饭店新产品的开发190

第三节饭店产品的生命周期及管理205

第八章饭店订价策略212

第一节饭店订价的基本问题212

第二节饭店订价决策与管理222

第三节饭店订价方法与技巧232

第四节饭店订价的法律问题242

第九章饭店销售渠道策略248

第一节饭店销售渠道概述248

第二节饭店销售渠道的计划与管理254

第三节饭店产品的零售与批发业务265

第一节饭店促销概述274

第十章饭店促销策略（一）274

第二节饭店广告策略281

第三节人员推销与管理295

第十一章饭店促销策略（二）305

第一节饭店形象战略促销305

第二节饭店公共关系促销314

第三节饭店内部推销320

第四节饭店销售刺激策略324

第十二章饭店营销控制332

第一节饭店营销控制的特征332

第二节饭店营销控制分析336

第三节饭店营销控制的步骤与工具340

第四节饭店营销应急计划345

与营销审计345

主要参考书目352

后记353