《实用饭店营销学》求取 ⇩

目录1

第一章饭店营销概述1

第一节饭店市场的起源1

第二节饭店的市场营销3

第三节饭店的市场营销观念5

第四节饭店的市场销售8

第二章饭店营销环境15

第一节饭店营销环境概述15

第二节饭店的内部环境16

第三节饭店的外部环境33

第四节饭店的宏观外部环境35

第三章客人消费行为分析42

第一节分析消费行为的基本原理42

第二节饭店客人的消费行为分析52

第四章市场机会和客源市场分析69

第一节饭店的市场机会69

第二节饭店的市场调研71

第三节饭店客源市场的分析93

第四节饭店市场的选择策略107

第五章饭店商品及其组合策略120

第一节饭店商品概述120

第二节饭店商品的市场生命周期124

第三节饭店商品分析129

第四节饭店商品的销售分析136

第五节饭店销售指标的确定166

第六节饭店商品组合与个别商品决策182

第六章饭店商品的订价及其策略191

第一节饭店商品价格概述191

第二节影响饭店商品订价的因素192

第三节饭店商品的订价方法203

第四节饭店商品的订价策略211

第一节饭店销售渠道概述218

第七章饭店销售渠道及其策略218

第二节饭店销售渠道的策略222

第八章饭店商品的促销及其策略230

第一节饭店的人员促销230

第二节饭店的广告促销255

第三节饭店的特殊促销268

第四节饭店的销售促进271

第五节公共关系与宣传273

第九章饭店营销管理276

第一节饭店销售部的内部管理276

第二节饭店销售活动分析和评估284

主要参考书目292