《餐厅摆台技艺》
| 作者 | 李建美，龚礼贤编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国商业出版社 |
| 参考页数 | 33 |
| 出版时间 | 1991（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7504408182 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82441938（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
前言1
第一章 概述1
第一节 台面的种类及命名方法1
第二节 摆台的基本要求2
第三节 中式餐台、席位的设计与排列方法3
第四节 西式餐台、席位的设计与排列方法8
第五节 鸡尾酒会和冷餐酒会餐台的设置11
第二章 摆台技法14
第一节 中餐正摆式的摆台技法14
第二节 中餐装饰台面的摆台技法16
第三节 西餐台面的摆台技法17
第三章 图片中台面的摆法介绍19
1991《餐厅摆台技艺》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由李建美，龚礼贤编写 1991 北京：中国商业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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