《国宾馆点心谱》求取 ⇩

目录1

一、皮类1

发面皮1

水晶皮2

猪油包皮2

擘酥皮3

水油酥皮4

松酥皮4

甘露酥皮5

锚沙皮6

拿酥皮6

雪布玲皮7

烫面皮7

士干皮8

西河皮8

烧饼皮9

咸水饺皮10

澄面皮10

脆浆皮11

瑞士鸡饺皮11

气鼓面12

汤饺皮12

烧麦皮13

班戟皮14

芋饺皮14

甜拉皮15

蛋散皮15

米粉皮16

晶饼皮16

面包皮17

二、馅类18

虾饺馅18

百花馅18

牛肉烧麦馅19

烧麦馅19

汤饺馅20

滑鸡包馅21

芋饺馅21

鸡丝熟馅22

擘酥馅（熟粒馅）23

春卷馅23

莲蓉馅24

豆沙馅25

榄仁椰丝馅25

冬瓜蓉26

豆蓉馅27

果子馅（五仁果子馅）27

架英馅28

三、饼类29

馅饼29

闻喜饼30

盘丝饼30

葱饼31

萝卜丝烧饼32

黄桥烧饼33

椒盐烧饼33

朝牌烧饼34

一品烧饼35

玫瑰饼36

鲜藤萝花饼37

牛舌烧饼38

椒盐牛舌饼38

四、包子类40

三鲜包子40

素包子41

水煎包42

淮扬汤包42

麻蓉包43

碧绿菜汁包44

叉烧包45

豆沙包45

豆蓉包46

莲蓉包46

水晶茉莉包47

五、蒸饺类48

四方饺48

鸳鸯凤眼饺49

百花龙珠饺50

鲜虾金鱼饺50

蟹黄灌汤饺51

蒸虾饺52

蟹黄水晶饺52

鲜菇水饺52

六、烧麦类54

蟹黄烧麦54

白菜烧麦（形象白菜）55

江米烧麦56

三鲜烧麦56

蟹黄干蒸烧麦57

七、炸甜点类58

脆皮鸳鸯糕58

开口笑59

豆沙江米球59

鲜奶凤凰球60

炸香酥饼61

榄仁炸酥饺61

椰酱炸糕62

豆沙菊花酥62

白糖马蹄酥63

枣泥酥盒64

金丝卷桶糕65

可可萨其马66

萨其马67

脆皮什锦卷68

炸糖饼68

冰花鸡蛋散69

姜丝排叉70

果子白麻饼70

果脯土豆饼71

油炸冰激凌72

八、烤软糕类74

椰汁烤香糕74

杏仁软糕74

椰汁软糕75

核桃软糕76

蛋黄软糕76

九、炸咸点类78

酥炸百花饺78

咸煎饼78

酥皮脆饺79

酥炸山药饼80

炸芋头饺80

茨蓉鸡粒果81

酥炸珍珠饼81

炸葱油饼82

酥炸百花蛋82

奶汁网油卷83

龙须面84

蚝油叉烧卷84

酥炸咸水饺85

鸭脑桃仁饼85

鲜虾眉毛酥86

十、烤咸点类88

蟹黄花油酥88

榄仁猪肉酥88

威化凤干酥89

百花烤蛋糕90

蟹肉西河批90

云腿鸡肉酥91

西河鳜鱼件92

茨蓉鸡粒酥92

三夹擘酥条93

百花烤软糕93

海鲜脆皮酥94

青豆擘酥批95

鲜虾烤鸡酥96

脆皮鸡片条96

十一、煎咸点类98

鲜虾煎蛋饺98

鲜虾煎粉块98

蛋煎千丝球99

白麻煎馅饼100

百花煎粉卷100

海米萝卜糕101

架英煎蛋卷102

十二、煎甜点类102

蜜汁煎起戟102

椰丝煎软糍103

莲蓉西米饼104

核桃煎蛋糕104

莲蓉马蹄卷105

麻蓉打饼106

十三、花卷类107

银丝卷107

荷花卷107

兰花卷108

来往卷109

十四、烤甜点类110

士玲椰丝卷110

果酱冬蓉酥111

冰肉士干酥111

麦精蛋黄酥112

水果黄油戟112

架英风车酥113

豆沙甘露酥113

冰肉鸳鸯酥114

莲蓉方块酥115

冰花蝴蝶酥115

架英扇子酥116

奶油鸳鸯酥116

云腿菊花酥117

蛋黄士干酥117

酥皮椰丝饺118

美丽奶油夹119

蛋泡松酥条119

黄油烤香糕120

豆蓉干露盏120

擘酥冬蓉卷121

苹果气鼓堆122

五仁拿酥批122

擘酥蛋黄卷123

蛋泡架英批124

椰丝烤酥包124

香草奶油夹125

擘酥苹果盒126

冬蓉芝麻条126

松酥苹果盏127

混酥苹果排128

香桃排129

红果排129

水果排130

清酥苹果卷131

混酥苹果条132

起酥水果圈132

起酥核桃饼133

起酥圆大饼134

起酥糖皮134

糖酱大饼135

鲜奶蛋塔135

油酥桂花饼136

椰丝塔137

麻蓉花篮酥137

豆沙苹果酥138

黄油杏仁酥139

火烧冰激凌139

十五、蛋卷类141

翡翠蛋卷141

卷筒蛋糕141

鲜奶忌廉蛋卷142

豆沙蛋卷143

马蹄蛋卷143

肉丝蛋卷144

松酥蛋卷145

酥皮蛋卷146

雪布玲蛋卷146

十六、蛋糕类148

玻璃蛋糕148

鸳鸯玫瑰蛋糕149

五彩蛋糕149

草果烤蛋糕150

椰丝蛋糕151

酥皮花蛋糕152

黄油软蛋糕153

冰肉蛋糕153

火腿蓉蛋糕154

鸳鸯蛋糕154

蝴蝶蛋糕155

花篮蛋糕156

五仁甜肉月饼158

月饼皮158

十七、月饼类158

玫瑰豆沙月饼159

金华火腿月饼160

榄仁莲蓉月饼161

十八、布丁类162

梨丁布丁162

银杏布丁163

苹果奶汁布丁163

杏仁布丁164

十九、蒸甜点类165

藕丝糕165

四喜棉花糕165

千层油糕166

架英马拉糕167

棉花糕167

白糖伦教糕168

鲜奶九层糕169

菠萝棉花糕169

火腿蓉奶盏170

水晶饼170

鲜奶果子杯171

白麻奶层糕172

架英卷筒杯172

二十、北京风味传统糕点类（宫廷点心）174

豌豆黄174

麻蓉凉糕卷174

红果豆腐175

杏仁豆腐176

鲜豌豆黄176

软皮烧饼177

糖水菠萝冻178

云豆糕178

鲜奶雪蛋179