《宾馆会计》

第一章概论1

第一节 宾馆会计核算的特点1

第二节 宾馆会计的对象2

第三节 宾馆会计的职能和任务3

复习思考题5

第二章会计核算的基本方法6

第一节 帐户6

第二节 复式记帐21

第三节 会计凭证46

第四节 帐簿49

第五节 记帐程序60

复习思考题 习题61

第三章货币资金、转帐结算和外汇兑换的核算67

第一节 货币资金的核算67

第二节 转帐结算的核算79

第三节 企业与银行对帐的方法92

第四节 外汇兑换业务的核算93

复习思考题 习题102

第四章固定资产的核算109

第一节 固定资产的涵义109

第二节 固定资产分类和计价110

第三节 固定资产购建的核算114

第四节 固定资产折旧的核算115

第五节 固定资产修理的核算126

第六节 固定资产调拨的核算128

第七节 固定资产租赁的核算132

第八节 固定资产清理的核算133

第九节 固定资产清查的核算134

第十节 固定资产的明细分类核算136

复习思考题 习题139

第五章物料用品、低值易耗品的核算147

第一节 物料用品的核算147

第二节 低值易耗品的核算150

复习思考题 习题155

第六章餐厅业务的核算158

第一节 餐厅业务核算的特点158

第二节 食品原料的核算159

第三节 饮食制品成本的核算168

第四节 饮食制品价格的构成172

第五节 饮食制品销售的核算179

第六节 实际毛利率的计算183

复习思考题 习题186

第七章商场业务的核算198

第一节 商场商品经营的特点和核算方法198

第二节 商场商品进销的核算201

第三节 商场商品储存的核算207

第四节 商场已销商品进销差价的计算和结转213

复习思考题 习题220

第八章其他经营业务的核算227

第一节 其他经营业务核算的特点227

第二节 其他经营业务的核算228

复习思考题 习题238

第九章客房业务的核算242

第一节 客房业务核算的特点242

第二节 客房业务的核算程序244

第三节 客房出租价格的计算和收费办法255

第四节 客房业务收入的核算257

复习思考题 习题261

第十章费用的核算264

第一节 费用的涵义和核算范围264

第二节 费用核算项目265

第三节 费用核算的四种形式268

第四节 工资的核算272

第五节 费用按照业务经营部门分类的核算282

复习思考题 习题285

第十一章基金和银行借款的核算291

第一节 流动基金的核算291

第二节 固定基金的核算293

第三节 专用基金的核算294

第四节 银行借款的核算305

复习思考题 习题311

第二十章税金和利润的核算316

第一节 税金的核算316

第二节 利的润核算325

复习思考题 习题341

第十三章会计报表349

第一节 会计报表的涵义和种类349

第二节 资金平衡表352

第三节 利润表358

第四节 明细表362

第五节 会计报表的复核、报送和保管365

复习思考题 习题368