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第一章绪论1

第一节 赖氨酸的发展1

第二节 赖氨酸的性质3

第三节 赖氨酸的生产方法10

第四节 1-赖氨酸的产品规格16

第二章发酵法生产1-赖氨酸17

第一节 1-赖氨酸的生产菌种17

第二节 赖氨酸的发酵机理26

第三节 赖氨酸发酵工艺37

第四节 染菌，噬菌体与回复变异61

第五节 醋酸发酵赖氨酸68

第六节 高糖流加法赖氨酸发酵73

第七节 赖氨酸的提取与精制80

第三章赖氨酸发酵设备94

第一节 搅拌与通气94

第二节 发酵设备115

第三节 发酵仪表自动控制119

第四章赖氨酸的酶法合成125

第一节 酶法转化135

第二节 酶法分割135

第三节 化学法分割138

第五章赖氨酸生产的分析检验方法140

第一节 电泳法测定140

第二节 直接比色法测定142

第三节 酶法测定144

第四节 1-赖氨酸测定方法的比较147

第五节 成品分析149

第六节 中间分析153

第六章赖氨酸的应用162

第一节 营养食品162

第二节 第二节 饲料用赖氨酸167

第三节 医药用赖氨酸173

第七章技术经济指标与主要设备计算176

第一节 技术经济指标176

第二节 生产设计与主要设备计算178

第八章直接发酵制造赖氨酸浓缩饲料185

第一节 饲料赖氨酸的制造185

第二节 饲料赖氨酸的组成188

第三节 浓缩赖氨酸饲料的稳定性190

第四节 混合培养新工艺194

第五节 赖氨酸固体浓缩饲料的经济性198

附录199