《食品工艺与实验》
| 作者 | 编者 |
|---|---|
| 出版 | 未查询到或未知 |
| 参考页数 | 71 |
| 出版时间 | 没有确切时间的资料 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 816463508（仅供预览，未存储实际文件） |
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实验一、面包制作1
实验二、蛋糕制作7
实验三、饼干制作11
实验四、淀粉加工17
实验五、饴糖制取20
实验六、碳酸饮料生产23
实验七、冰淇淋生产工艺及品质研究27
实验八、膨化食品加工47
实验九、鸡肉汤料制取50
实验十、可溶性植物蛋白粉研制53
实验十一、巧克力酒心糖制作59
实验十二、桔子罐头制作63
实验十三、红烧猪肉罐头制作68
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高度相关资料
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- 食品化学实验
- 1989 艺轩图书出版社
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- 食品分析原理与检验 上
- 1990 北京：中国人民大学出版社
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- 食品商品与检验
- 1995 北京：中国轻工业出版社
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- 食品工艺学 中
- 1982 北京：中国轻工业出版社
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- 食品科学与工艺原理
- 1999 北京：中国轻工业出版社
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- 食品冷加工工艺
- 1983 北京：中国展望出版社
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- 小吃食品工艺
- 1988 轻工业出版社
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- 食品分析与实验法
- 1986 轻工业出版社
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- 食品工艺学 上
- 1985 轻工业出版社
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- 食品工艺学 下
- 1991 轻工业出版社
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- 食品工艺学 中
- 1991 北京：中国轻工业出版社
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- 食品工艺学 上
- 1991 北京：中国轻工业出版社
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- 食品微生物实验
- 1996 天津：天津大学出版社
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- 食品工艺学 上
- 1994 北京：中国轻工业出版社
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