《食品微生物实验》求取 ⇩

第一篇 基础微生物学实验1

实验一 培养基的配制与灭菌1

实验二 微生物的接种技术9

实验三 微生物的分离与纯化19

实验四 显微镜的构造、使用和保养25

实验五 细菌的涂片及简单染色法33

实验六 革兰氏染色法36

实验七 特殊染色法40

实验八 放线菌形态观察44

实验九 酵母菌形态观察及死活细胞的鉴别48

实验十 酵母菌子囊孢子的培养和染色观察51

实验十一 假丝酵母假菌丝的培养及观察54

实验十二 测微计使用及微生物大小测量56

实验十三 酵母菌细胞计数和出芽率的测定62

实验十四 霉菌的形态观察67

实验十五 细菌的生理生化反应73

实验十六 酵母菌的生理生化试验90

实验十七 血清学凝集试验94

第二篇 食品微生物学实验98

实验十八 番茄制品的霍华德（Howard）霉菌计测法98

实验十九 平酸菌检验106

实验二十 食品中菌落总数的测定110

实验二十一 大肠菌群（M.P.N.）检验115

实验二十二 沙门氏菌属（Salmonella）的检验122

实验二十三 志贺氏菌属（Shigella）的检验130

实验二十四 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）检验135

实验二十五 溶血性链球菌（Streptococcus haemolyticus）检验138

实验二十六 肉毒梭菌及（Clostridium botulinum）肉毒毒素（Botulinum toxin）的检验142

实验二十七 副溶血性弧菌（Vibrio para-haemolyticus）检验147

第三篇 发酵微生物学实验151

实验二十八 大肠杆菌生长曲线的测定151

实验二十九 从自然界分离筛选微生物菌种154

实验三十 紫外线杀菌曲线的绘制及其诱变效应157

实验三十一 化学诱变剂的诱变效应160

实验三十二 生长谱法选育营养缺陷型菌株164

实验三十三 大肠杆菌苯丙氨酸缺陷型菌株的分离169

实验三十四 噬菌体的检查及效价测定172

实验三十五 糖化曲的制备与测定178

实验三十六 菌种保藏182

附录190

附录Ⅰ 实验室常用的仪器190

附录Ⅱ 教学用培养基199

附录Ⅲ 染色液的配制229

附录Ⅳ 常用试剂及溶液的配制233

附录Ⅴ 缓冲液237