《食品微生物学》
| 作者 | 陈同白编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 商务印书馆 |
| 参考页数 | 106 |
| 出版时间 | 1933（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84887268（仅供预览，未存储实际文件） |
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第一章 绪言1
第二章 食品之化学成分3
第三章 微生物于生物学上之位置5
第四章 细菌7
第五章 酵母12
第六章 霉14
第七章 微生物之生理17
第八章 酵素及其作用27
第九章 微生物之产物33
第十章 食品防腐法40
第十一章 牛乳中之微生物51
第十二章 乳制品之微生物57
第十三章 鸡蛋之微生物60
第十四章 家禽肉内之微生物64
第十五章 兽类肉内之微生物65
第十六章 水产食品之微生物68
第十七章 蔬菜水果榖实之微生物70
第十八章 制酒72
第十九章 制醋81
第二十章 制酱及酱油86
第二十一章 制面包之利用酵母91
第二十二章 微生物所致之饮食中毒93
1933《食品微生物学》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由陈同白编 1933 商务印书馆 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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