《食品罐藏工艺学实验指导》求取 ⇩
| 作者 | 杨运华主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国农业出版社 |
| 参考页数 | 119 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1996（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7109039315 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82667168（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
前言1
第一章罐藏容器质量的检验1
实验一金属罐藏容器质量的检验1
实验二金属罐藏容器二重卷边结构的检验4
实验三金属罐藏容器密封性实验10
实验四罐头瓶质量的检验12
实验五蒸煮袋性能检验14
第二章罐藏食品原料处理实验22
实验六罐藏食品原料的验收22
实验七罐藏食品原料的预处理实验26
实验八罐藏食品原料的预热处理实验37
第三章食品罐藏原理实验45
实验九罐头排气和密封实验45
实验十罐头的杀菌与冷却实验51
实验十一 加热杀菌时罐头中心温度、F值和罐内压力测定59
第四章罐藏食品生产工艺实验65
实验十二清蒸贝、虾、蟹类罐头加工65
实验十三调味鱼类罐头加工67
实验十四油浸鱼类罐头加工70
实验十五清蒸肉禽类罐头加工72
实验十六调味肉禽类罐头加工74
实验十七腌肉类罐头加工77
实验十八蔬菜类罐头加工82
实验十九番茄制品罐头加工85
实验二十 糖水水果罐头加工88
实验二十一果酱类罐头加工92
第五章罐藏食品感官和物理检验97
实验二十二罐藏食品的感官检验97
实验二十三罐藏食品的物理检验100
附录103
主要参考文献119
1996《食品罐藏工艺学实验指导》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由杨运华主编 1996 北京：中国农业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
-
- 食品工艺学
- 1961 北京：中国财政经济出版社
-
- 食品化学实验指导
- 1992 北京：北京农业大学出版社
-
- 动物性食品卫生学实验实习指导
- 1992 北京：农业出版社
-
- 食品罐藏工艺学
- 1993 上海：上海交通大学出版社
-
- 电工学实验指导
- 1991 哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
-
- 水产品加工机械与设备
- 1996 北京：中国农业出版社
-
- 罐头食品工艺学 罐头食品工艺专业用
- 1961 上海：上海科学技术出版社
-
- 罐头食品检验技术
- 1997 北京：中国计量出版社
-
- 粮食与食品生化实验指导
- 1996 郑州：河南医科大学出版社
-
- 食品工艺学
- 1998 郑州：河南科学技术出版社
-
- 罐头食品工艺学 罐头食品工艺专业用
- 1961 上海科学出版社
-
- 罐头食品检验
- 1958 上海：上海科学技术出版社
-
- 罐藏仪器工艺学
- 1961 北京：农业出版社
-
- 针织工艺学实验指导书
- 1988 北京：纺织工业出版社
提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD