《调味料栽培与加工技术》求取 ⇩

第一部分杂交辣椒早熟丰产栽培技术1

第一章概论1

一、辣椒的起源与发展1

二、辣椒的植物学特性2

三、辣椒对环境条件的要求2

第二章杂交辣椒良种繁育5

一、川椒系列杂交辣椒品种5

二、国内其他单位育成的杂交辣椒品种10

三、杂交辣椒良种的选育15

第三章杂交辣椒育苗技术22

一、一般塑料棚育苗技术22

二、一套新的辣椒冬季育苗技术34

第四章杂交辣椒的栽培技术44

一、地膜覆盖栽培技术44

二、秋种冬收栽培技术52

三、观赏椒的花坛与盆栽技术55

四、辣椒专用复合肥的应用效果57

五、辣椒连作剂的应用效果58

第五章辣椒主要病虫害防治技术60

一、苗期常见病害防治60

二、成株期常见病虫害防治63

三、辣椒病毒病综合防治74

四、“根腐灵”及其应用效果78

五、波尔多液和铜铵合剂的配制方法80

第六章辣椒高产综合技术82

一、采用杂交辣椒一代种83

二、提早播种，培育壮苗83

三、地膜覆盖，外加小拱棚保护84

四、实行间作，调整群体结构84

五、合理施肥85

六、综合防治病虫害86

七、适时采摘86

第七章辣椒的加工与贮藏技术87

一、辣椒的干制与贮藏87

二、干椒粉的加工与贮藏91

三、鲜椒的加工与贮藏92

四、辣椒豆花醮水的配制95

第二部分花椒栽培97

一、概述97

二、四川花椒的主要品种99

三、花椒的生长环境与特性102

四、花椒的繁殖技术106

五、花椒的栽培技术117

六、花椒的病虫防治128

七、花椒的采收与贮藏138

八、花椒油的制取方法142

第三部分姜蒜系列产品加工新技术144

第一章生姜系列产品加工新技术144

一、姜片及姜粉145

二、姜油149

三、姜汁汽酒157

四、果味糖姜丝164

五、其他姜制品165

第二章大蒜系列产品加工新技术170

一、大蒜粉172

二、大蒜酱187

三、大蒜油（大蒜素）190

四、大蒜汁及大蒜饮料195

五、大蒜酒197

六、其他蒜制品199