《枇杷栽培与加工》

枇杷栽培1

一、枇杷的形态特征和特性1

(一)枇杷的形态1

(二)枇杷的生长特性8

(三)开花结果的特性13

(四)枇杷对环境条件的要求17

(五)枇杷的主要物候期18

二、枇杷的种类及品种20

(一)主要种类20

(二)品种分类21

(三)主要优良品种介绍21

(四)日本的枇杷主要品种28

三、选种与育种29

(一)良种的标准30

(二)群众性选种31

(三)国内新选良种的介绍37

(四)人工杂交39

(五)人工引变39

(六)胚乳培养41

四、苗木的繁殖42

(一)实生播种和培育砧木苗的技术42

(二)嫁接育苗技术47

(三)高压育苗技术55

(四)苗木出圃的标准与检验57

(五)苗木的包装与运输59

(一)园地的选择60

五、枇杷的建园与栽植60

(二)建园技术61

(三)栽植技术66

(四)密植园的建立67

(五)庭园绿化与盆栽68

六、枇杷园的肥培管理72

(一)土壤管理73

(二)施肥76

(三)水分管理79

七、整形修剪82

(一)幼树的整形82

(二)修剪84

(三)衰老树的更新复壮90

(四)高接换种的方法与管理91

八、疏花疏果93

(一)疏花疏果的必要性93

(二)疏花疏果的效果94

(三)结果枝的适宜留果量95

(四)疏穗的方法95

(五)疏花的方法96

(六)疏果的方法96

(七)用萘乙酸进行疏果96

九、病虫害的防治97

(一)病害的防治97

(二)虫害的防治113

(三)其它防治122

十、其它管理124

(一)防冻与冻后管理124

(二)防风与倾倒树的护理126

(三)兽害与鸟害的防止127

(四)生长激素的应用127

十一、采收、包装与贮运128

(一)采收128

(二)包装与运输130

(三)鲜果贮藏131

枇杷加工144

一、枇杷加工的意义144

(一)发展加工，促进栽培144

(二)满足人民生活需要145

(三)提高经济效益145

(四)外贸出口145

(一)果实的加工用途146

二、枇杷的加工用途146

(二)叶的加工用途148

(二)花的加工用途148

(四)种子的加工用途149

(五)木材的加工用途149

三、化学、物理等因素对加工影响149

(一)果实的化学物质与加工的关系149

(二)果品败坏原因与防止的措施152

(三)食品添加剂在枇杷加工中的使用155

四、加工厂的建设160

(一)工厂设计的步骤160

(二)厂址的选择161

(三)工厂的规模与安排162

(四)工厂的水、电、汽设施168

(一)车间与车间设备173

五、罐头加工的准备173

(二)实罐车间的专用设备175

(三)车间的卫生条件180

(四)包装用材的准备与其规格型号185

六、罐头工艺操作和要求189

(一)原料挑选189

(二)烫果189

(三)去皮去核190

(四)护色191

(五)漂洗分级191

(六)装罐192

(七)加汁192

(八)排气193

(九)封罐194

(十)杀菌195

(十一)冷却197

(十二)揩罐197

(十三)保温197

(十四)包装198

七、综合利用的简单工艺198

(一)枇杷汁的加工199

(二)枇杷酱的加工200

(三)枇杷酒的加工201

(四)枇杷脯的加工202

(五)枇杷晶的加工203

(六)果胶的提取204

附表枇杷生产工作历208