《茶叶栽培与加工》

编者的话1

序李仁山1

概言1

第一章茶树栽培的生物学基础及环境条件3

一、茶树器官的形态及功能3

二、茶树生长发育的基本规律7

三、茶树生长的环境条件14

四、我省茶树生长的环境条件18

第二章新茶园建设21

一、园地规划设计21

二、园地开垦23

三、茶树种苗繁殖24

四、茶树种植36

第三章茶园管理40

一、茶园耕作40

二、茶园施肥44

三、茶树修剪49

四、茶园间作53

五、低产茶园改造55

六、茶叶采摘58

第四章茶树病虫害防治62

一、病虫害防治的基本方法62

二、茶叶主要病虫害及防治64

第五章鲜叶化学成分及验收管理72

一、鲜叶的化学成份72

二、鲜叶的验收管理77

第六章绿茶制作80

一、绿茶初制技术基础80

二、名优茶制作86

三、炒青绿茶初制92

四、绿茶精制99

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