《茶树栽培与茶叶制造》

目录1

第一章 绪论1

一、茶叶生产在国民经济中的地位1

二、我国茶树栽培及制茶技术的发展3

三、祖国丰富多彩的茶叶4

四、湖南茶叶产销简史和现状5

第二章 茶树的形态特征和生态特性7

第一节 茶树的形态7

第二节 茶树的生长发育17

第三节 茶树与环境条件的关系20

第三章 茶树良种选育与繁殖23

第一节 湖南茶树品种资源23

第二节 茶树良种选育26

第三节 茶树良种繁育30

第四章 新茶园的建立36

第一节 全面规划36

第二节 园地垦辟42

第三节 茶树种植45

第五章 茶园管理50

第一节 茶园耕锄50

第二节 茶园施肥52

第三节 茶园水分管理57

第四节 茶树修剪59

第五节 改造低产园64

第六章 茶叶采摘66

第一节 茶叶采摘与茶树生育的关系66

第二节 实现合理采摘的途径67

第三节 我省不同茶类的采摘方法71

第四节 机械采茶和茶叶采摘管理73

第七章 茶树病虫害防治75

第一节 我省主要茶树害虫及防治75

第二节 我省主要茶树病害及防治85

第三节 茶树病虫害综合防治措施90

第四节 茶园中合理使用化学农药92

第八章 鲜叶97

第一节 鲜叶的成分97

第二节 鲜叶的质量104

第三节 鲜叶的管理105

第九章 红茶制造109

第一节 红条茶的初制109

第二节 红碎茶的制造119

第十章 绿茶制造130

第一节 绿茶初制130

第二节 毛茶贮运138

第十一章 其他茶制造141

第一节 黑茶初制141

第二节 花茶窨制144

第十二章 湖南几种名茶的制造152

一、君山银针152

二、安化松针154

三、高桥银峰156

四、沩山毛尖157

五、北港毛尖158

六、古丈毛尖159

第十三章 茶叶审评161

第一节 茶叶审评的重要性161

第二节 毛茶审评161

第三节 红碎茶审评166