《茶树栽培与茶叶加工》求取 ⇩

目录1

绪论1

第一篇 茶树栽培3

第一章 茶树的生物学特性3

第一节 茶树的形态特征3

第二节 茶树的生长与发育9

第三节 茶树与环境12

第二章 茶园的建立20

第一节 园地的选择与开垦20

第二节 茶树种植26

第三章 茶树良种及繁殖31

第一节 茶树良种简介31

第二节 有性繁殖35

第三节 无性繁殖40

第四节 茶苗出圃与包装运输47

第一节 茶园土壤耕作50

第四章 茶园管理50

第二节 茶树施肥55

第三节 茶树的水分管理59

第四节 茶树修剪67

第五章 茶树病虫害及其防治76

第一节 茶树主要害虫及其防治76

第二节 茶树主要病害及其防治103

第三节 茶树病虫害综合防治措施123

第一节 采摘原理127

第六章 茶叶采摘127

第二节 采摘技术128

第三节 机械采摘133

第四节 鲜叶运送139

第七章 低产茶园的改造140

第一节 低产茶园形成的原因140

第二节 低产茶园的改造技术142

第一节 鲜叶的主要生化成分148

第二篇 茶叶加工148

第八章 鲜叶148

第二节 鲜叶质量与成茶品质153

第三节 鲜叶管理155

第九章 绿茶158

第一节 炒青初制158

第二节 烘青初制164

第三节 珠茶初制165

第四节 绿茶初制原理167

第五节 绿茶精制171

第十章 红茶178

第一节 红条茶初制178

第二节 红碎茶初制184

第三节 红茶初制原理189

第四节 红茶精制195

第一节青 茶初制201

第十一章 青茶201

第二节青 茶初制原理204

第十二章 边销茶初制206

第一节 湖南黑茶初制206

第二节 湖北老青茶初制207

第三节 黑茶初制原理209

第十三章 花茶窨制211

第一节 花茶窨制原理211

第二节 茉莉花茶窨制工艺技术212

第十四章 名茶218

第一节 名茶分类218

第二节 几种主要名茶的制造方法219

第十五章 茶叶审评226

第一节 茶叶审评的基本知识226

第二节 茶叶审评的方法及几种主要茶类的品质特征228

第三节 评茶术语232