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目录1

引言1

序1

绪论1

第一节 我国是茶树的原产地1

一、茶树的起源1

二、茶树原产地及其中心地带2

三、茶树的原始型与分区演化4

第二节 我国茶树栽培简史6

一、古代茶事探源6

二、茶叶生产地区的扩大8

三、茶树栽培技术的发展12

第三节 建国以来我国茶叶生产与科研发展概况18

一、茶园面积不断扩大18

二、茶叶产量大幅度增长19

三、茶叶单产有所提高20

四、茶叶科研取得成果20

第一章 我国茶树分布与区划24

第一节 茶树分布及环境条件24

一、我国的茶树分布24

二、我国茶区的环境条件28

第二节 茶区划分及其特点36

一、我国茶区划分的回顾36

二、茶区划分及分区评述38

第二章 茶树器官的形态、结构与生理功能50

第一节 根系50

一、根的形态及其在土壤中的分布50

二、根的结构54

四、根的生理生化特性与功能59

三、根颈59

第二节 茎60

一、茶芽类型及其特性60

二、茎的形态62

三、茎的结构63

四、茎的生理生化特性与功能65

第三节 叶66

一、叶的形态66

二、叶片的结构69

三、叶片的生理生化特性与功能73

第四节 花、果实和种子74

一、花芽的形态与分化76

二、花的形态和结构76

三、果实的形态和结构84

四、种子的形态和结构85

第三章 茶树的生长发育规律89

第一节 茶树的生育周期89

一、茶树的总生育周期89

二、茶树的年生育周期93

第二节 茶树各器官的生长发育规律95

一、茶籽的萌发生长95

二、根系的生长98

三、叶片的生长101

四、新梢的生长106

五、花、果的发育114

第三节 茶树生长发育的相关性120

一、茶树地上部与地下部生育的相关性120

二、茶树营养生长与生殖生长的关系122

三、茶树个体与群体的生育关系125

第四节 茶树的适生条件128

一、对光照的要求129

二、对热量的要求132

三、对水分的要求134

四、对空气的要求136

五、对地形地势的要求137

第四章 我国茶树主要栽培品种及其特点142

第一节 地方品种142

一、有性系地方良种142

二、无性系地方良种146

第二节 新育成品种150

第三节 品种推广156

一、品种推广工作在茶叶生产中的地位和作用156

二、推广品种的审定与繁育157

三、推广品种的种苗检验与发放157

一、苗圃地的选择159

第五章 茶树繁殖159

第一节 茶树苗圃的设置159

二、苗圃地的规划与设计160

三、苗畦的整理163

第二节 茶树采种与育苗技术164

一、提高采种园茶籽产量和质量的主要措施164

二、茶果的采收与贮藏168

三、茶籽的品质指标和检验方法171

四、茶籽播种技术172

五、幼苗培育技术174

第三节 茶树扦插的基本原理及方法175

一、茶树扦插发根的基本原理175

二、养穗母树的培育178

三、扦插时期的选择180

四、茶树扦插的技术181

五、营养钵育苗在茶树扦插中的应用188

第四节 茶树压条繁殖法190

一、母树的选择和培育190

二、茶树压条的主要方法191

三、压条的管理194

第五节 种苗的包装和运输195

一、茶籽包装、运输的基本要求与方法195

二、插枝包装、运输的条件与方法196

三、茶苗出圃包装与假植197

第六章 茶园建设与改造199

第一节 茶园建设的标准199

第二节 茶园的规划与开垦202

一、规划原则203

二、园地开垦209

一、品种的选用和配置216

三、土壤熟化216

第三节 茶树种植216

二、合理密植218

三、直播与移栽219

四、苗期护理222

第四节 茶园改造223

一、茶园改造原因的分析223

二、茶园改造技术225

三、衰老茶园的换种改植230

四、改善茶园的生态环境231

第七章 茶叶高产优质的一般规律234

第一节 茶叶高产的构成与产量的演变234

一、茶叶高产的概念234

二、茶叶高产的构成因素236

三、茶叶高产的形成特点237

四、茶叶产量的演变244

第二节 鲜叶的原料组成与化学成分247

一、鲜叶质量的因子分析247

二、鲜叶原料的组成248

三、鲜叶的化学成分249

四、影响鲜叶化学成分的因素255

第八章 茶园土壤管理258

第一节 高产茶园的土壤条件258

一、高产茶园的土壤特征258

二、高产茶园的土壤肥力指标267

第二节 茶园耕作268

一、耕作对茶园土壤肥力的影响268

二、耕作对茶树根系的影响272

三、耕作对茶叶产量的影响274

四、土壤耕作技术276

第三节 茶园土壤覆盖278

一、茶园铺草279

二、地膜覆盖282

第四节 茶园杂草防除283

一、茶园杂草种类及其发生283

二、茶园杂草防除286

第五节 茶园土壤改良291

一、土层太薄和质地不良土壤的改良291

二、硬塥土壤的改良292

三、过湿土壤的改良293

四、酸性不适土壤的改良296

五、瘦瘠土壤的改良298

第一节 茶树的营养元素及其功能300

一、茶树氮素营养的功能与缺乏症状300

第九章 茶树的矿质营养与施肥300

二、茶树磷素营养的功能与缺乏症状301

三、茶树钾素营养的功能与缺乏症状303

四、茶树其他营养元素的功能304

第二节 茶树施肥的生理基础308

一、茶树不同生育周期的需肥特性308

二、茶园土壤条件与茶树吸收养分的关系311

三、茶树对养分的吸收利用312

第三节 茶园主要肥料的种类和作用317

一、茶园有机肥料317

二、茶园无机肥料319

第四节 茶园施肥技术326

一、茶园施肥的一般原则326

二、茶园施肥时期和方法328

三、茶园氮、磷、钾三要素配合比例338

第五节 茶园绿肥339

一、茶园绿肥的作用与效果339

二、茶园绿肥的主要品种341

三、茶园绿肥的栽培和利用344

四、广辟绿肥肥源350

第十章 茶园灌溉352

第一节 茶树需水规律与茶园水分动态352

一、茶树需水规律352

二、茶园土壤水分与茶树生育的关系355

第二节 茶园灌溉技术359

一、茶树对灌溉的要求359

二、灌溉时期360

三、灌水量361

第三节 茶园灌溉方法363

一、喷灌363

二、流灌369

三、滴灌371

四、渗灌374

第十一章 茶树修剪376

第一节 茶树修剪的生物学基础376

一、茶树的分枝习性376

二、修剪的生理调节作用379

第二节 茶树修剪技术381

一、定型修剪382

二、轻修剪和深修剪385

三、重修剪和台刈386

四、修剪时期和树冠形状388

第三节 修剪的生理效应390

一、对营养生长的影响390

二、对生殖生长的影响394

三、对生化代谢的影响395

第四节 修剪与其他农业技术的关系399

一、修剪与肥水管理399

二、修剪与留养采摘399

三、修剪与病虫防治400

第十二章 茶树病虫及气象灾害的防治401

第一节 茶树主要病虫区系及其防治401

一、我国茶园病虫区系及其特点401

二、茶树主要害虫的发生与防治405

三、茶树主要病害的发生与防治418

第二节 茶树病虫害的综合防治422

一、综合防治的概念及其协调性422

二、综合防治的内容423

第三节 茶树气象灾害及其防护432

一、茶树冻害及其防护432

二、茶树旱害及其防护440

第十三章 茶叶采摘444

第一节 茶叶采摘的特点444

一、采摘的原则444

二、采摘的生物学基础445

第二节 手工采摘技术448

一、采摘标准448

二、采摘时期451

三、采摘方法453

第三节 机械采摘技术458

一、采茶机类型及机械采摘的经济效益459

二、机械采摘对茶叶产量和品质的影响460

三、机械采摘茶树的条件及其相应的技术措施463

第四节 鲜叶的验收和贮运464

一、鲜叶验收464

二、鲜叶贮运466

第十四章 茶树栽培技术经济效益468

第一节 茶树栽培技术经济效益及其特点468

一、茶树栽培技术经济效益的涵义468

二、茶树栽培技术经济效益的特点469

第二节 茶树栽培技术经济效益指标470

一、衡量指标471

二、分析指标471

第三节 茶树栽培技术经济分析473

一、茶叶不同采制方案的技术经济分析473

二、茶树氮肥施用量最适值的确定与分析475

三、茶树最佳更新期的分析478

第四节 提高茶树栽培技术经济效益的途径483

一、增产方面483

二、节约方面483