《芦笋栽培与加工》求取 ⇩

目录1

一、概述1

二、芦笋的化学成分与营养价值4

（一）芦笋的化学成分4

（二）白芦笋与绿芦笋的比较6

（三）维生素C在幼茎中的分布8

（四）芦笋的营养价值9

三、芦笋的植物学性状11

（一）花12

（二）果实13

（三）种子13

（四）发芽14

（五）地下茎15

（六）茎、叶与拟叶17

（七）根19

（八）雌雄株的性状比较22

（九）芽数与茎数的关系24

（一）芦笋对温度的要求25

四、气温与芦笋的关系25

（二）芦笋的生长与温度的关系26

（三）光照与同化作用31

五、土壤33

（一）土壤的选择33

（二）土质改良34

六、芦笋品种及其选育35

（一）芦笋优良品种35

（二）品种培育36

（三）品种的提纯复壮40

（四）种子的成熟度与发芽率42

（五）组织培养技术在芦笋育种中的应用43

七、育苗45

（一）育苗的重要性45

（二）一年苗与二年苗46

（三）苗圃的选择与施肥46

（四）播种48

八、定植51

（一）定植时期51

（二）起苗操作51

（四）栽苗53

（三）行距与株距53

（五）定植后的管理58

九、施肥、灌水与中耕除草60

（一）芦笋的施肥60

（二）堆肥及氮肥和钾肥的性质64

（三）施肥适宜时期与施肥方法66

（四）芦笋与水分的关系69

（五）灌水71

（六）中耕除草72

（一）病害75

十、病虫害及其防治75

（二）虫害81

十一、收获86

（一）收获的开始年份86

（二）采收期的长短88

（三）绿芦笋的收获92

（四）白芦笋的收获92

（五）芦笋的产量98

（六）关于留茎采收99

（七）芦笋衰产与更新101

（一）预冷103

十二、芦笋的贮藏103

（二）冷藏105

（三）气调贮藏108

（四）销售贮藏109

（五）芦笋成分在贮藏中的变化110

（六）贮藏病害及其防治116

十三、芦笋的罐藏加工121

（一）原料验收与预冷121

（二）罐藏过程123

（三）芦笋罐头生产中的问题133

（四）芦笋罐头的评分139

十四、芦笋的其它加工方式及综合利用141

（一）芦笋的干制141

（二）芦笋的冷冻干燥142

（三）芦笋的冷冻144

（四）下脚料的利用——芦笋汁与芦笋汤145

（五）芦笋植株的其它用途148

附录149

一、加工用原料的质量标准149

二、芦笋罐头的推荐国际标准158