《葡萄栽培与加工》求取 ⇩

第一章概述1

第一节匍萄生产的意义和特点1

一、结果早，经济效益高1

二、营养丰富，用途广2

三、供应期长4

四、适应性强4

第二节葡萄的栽培简史和现状5

一、世界葡萄栽培简史和现状5

二、我国葡萄栽培简史和现状8

第三节湖南葡萄生产的现状11

一、湖南的自然条件及其对葡萄生长发育的影响11

二、湖南葡萄生产的概况13

第二章葡萄的主要种类和品种15

第一节葡萄的主要种类15

一、真正葡萄亚属17

二、圆叶葡萄亚属21

第二节葡萄主要栽培品种23

一、生食品种23

二、酿酒品种23

三、兼用品种23

第三节湖南的适栽品种31

一、生食品种31

二、酿酒品种37

三、兼用品种40

第三章葡萄的形态及生物学特性42

第一节葡萄植株及其生理特性42

一、根42

二、茎46

三、叶49

四、花序花粉和卷须50

五、果穗浆果和种子55

第二节葡萄植株年生长发育周期的变化61

一、树液流动期(伤流期)61

二、萌芽和新梢生长期61

三、开花期62

四、浆果生长期62

五、浆果成熟期63

六、落叶期63

七、休眠期64

第三节环境条件对葡萄生长发育的影响64

一、气候条件64

二、土壤条件69

第四章葡萄育苗72

第一节苗圃地的选择和准备72

一、圃地的选择和规划72

二、圃地准备73

第二节苗木的繁殖73

一、播种法73

二、压条法74

三、嫁接法76

四、扦插法79

第三节苗木管理及出圃82

一、追肥灌水82

二、幼苗整枝搭架82

三、中耕除草及防治病虫害83

四、苗木出圃83

第五章葡萄园的建立84

第一节园地的选择和规划84

一、园地选择84

二、园地规划85

三、品种选择86

第二节园地开垦与土壤准备86

一、园地开垦86

二、建梯87

第三节苗木的准备与定植89

一、苗木的准备89

二、定植密度90

三、定植方法91

第六章葡萄的架式及整形与修剪93

第一节葡萄的架式93

一、篱架93

二、棚架95

三、棚篱架97

第二节葡萄整形98

一、葡萄生长发育的变化规律98

二、葡萄的整形方式99

第三节葡萄的修剪105

一、冬季修剪106

二、夏季修剪111

第七章葡萄园土壤肥料水分管理115

第一节土壤管理115

一、土壤状况与葡萄生长的相关性115

二、土壤管理的主要环节118

第二节施肥管理120

一、葡萄施肥的依据和各种肥料的成分120

二、主要营养元素对葡萄生长结实的影响121

三、施肥时期与方法125

第三节水分管理131

一、排水131

二、灌水131

第八章葡萄主要病虫害132

第一节葡萄主要病害及防治132

一、黑痘病132

二、白腐病134

三、炭疽病137

四、霜霉病138

五、白粉病140

六、灰霉病142

七、褐斑病143

八、房枯病144

九、毛毡病145

第二节葡萄主要虫害鸟害及防治148

一、葡萄金龟子148

铜绿金龟子148

花潜金龟子148

茶色金龟子148

二、葡萄透羽蛾150

三、葡萄虎天牛152

四、葡萄二星叶蝉153

五、葡萄根瘤蚜154

六、鸟害156

第三节葡萄的生理病害157

一、日灼病157

二、裂果病157

三、水罐子病158

第四节葡萄常用农药介绍158

一、石硫合剂158

二、波尔多液160

三、退菌特161

四、五氯酚钠162

五、氩氨硫磷162

六、敌敌畏162

七、其他农药163

第五节 湖南葡萄病虫害防治历163

第九章葡萄高产优质的综合技术措施167

第一节构成葡萄高产优质因子的分析167

一、高产因子的构成167

二、品质因子的构成168

第二节葡萄早期丰产168

一、早期丰产的可能性168

二、早期丰产的主要技术措施169

第三节成龄葡萄高产稳产172

一、各器官生长发育与产量的关系172

二、以养土为中心，加强肥水管理173

三、调节树体营养合理抹芽174

第四节葡萄一年多次结果175

一、一年多次结果的可能性175

二、南方葡萄一年多次结果的实践176

第五节生长调节剂的应用181

一、赤霉素181

二、矮壮素183

三、应用生长调节剂值得注意的问题186

第十章盆裁葡萄187

第一节盆栽葡萄的意义及特点187

一、盆栽葡萄的意义187

二、盆栽葡萄的特点187

第二节盆栽前的准备和定植188

一、盆的选择188

二、土壤要求188

三、品种及苗木选择189

四、定植189

第三节盆栽葡萄的肥水管理190

一、肥料种类190

二、肥水管理190

三、换盆191

第四节盆栽葡萄的整形修剪192

一、小苗管理192

二、整形修剪192

第十一章葡萄的采收分级包装及贮藏198

第一节葡萄的采收198

一、采收的重要性198

二、鉴定浆果采收的标准及釆收技术199

第二节葡萄的分级与包装200

一、分级200

二、包装201

第三节葡萄浆果的贮藏203

一、温度对浆果贮藏的影响203

二、相对湿度对浆果贮藏的影响204

三、应用化学药剂贮藏浆果205

第十二章葡萄的简易加工207

第一节葡萄酒的酿造207

一、葡萄酒酿造的工艺技术207

二、葡萄酒的芳香物质及其他成分212

三、葡萄酒的感官尝评术语217

第二节葡萄果汁218

一、加工果汁品种218

二、果汁工艺技术219

第三节 葡萄干220

第四节 葡萄糖水罐头221