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第一章绪论1

一、发展葡萄生产的意义1

二、世界葡萄栽培的历史和现状4

三、我国葡萄栽培的历史、现状及分布10

第二章主要种类和品种16

第一节 葡萄属的起源与发展16

第二节 主要种类16

第三节 主要优良品种26

第三章生物学特性61

第一节 主要器官的特性61

第二节 生命周期和年周期变化85

第三节 生态条件对葡萄生长发育的影响96

第四章葡萄苗圃建立及苗木繁育技术116

第一节 苗圃的建立116

第二节 杂种实生苗的培育118

第三节 自根苗的培育121

第四节 嫁接苗的培育133

第五节 无病毒苗的培育143

第六节 苗木出圃148

第五章葡萄园的建立151

第一节 园地的选择152

第二节 园地规划和设计153

第三节 葡萄的栽植167

第四节 葡萄的架式与架材179

第六章葡萄的整形修剪204

第一节 意义及原则204

第二节 几种主要的整形方式及评价206

第三节 冬季修剪225

第四节 夏季修剪（生长期修剪）245

第一节 土壤改良261

第七章葡萄园的土壤管理261

第二节 葡萄园的土壤管理制度266

第三节 葡萄园土壤的一般管理269

第八章营养与施肥275

第一节 植物的营养元素及功能275

第二节 营养诊断283

第三节 肥料的种类292

第四节 施肥时期298

第五节 施肥量305

第六节 施肥方法312

第七节 葡萄园绿肥320

第九章灌水与排水325

第一节 葡萄园灌水325

第二节 葡萄园排水336

第一节 落花落果和保花保果340

第十章葡萄的保花保果和早期丰产技术340

第二节 提早结果和早期丰产358

第十一章提高葡萄的品质368

第一节 鲜食葡萄的品质和评分标准368

第二节 影响葡萄品质的因素370

第三节 提高葡萄品质的主要措施377

第十二章葡萄的采收和分级包装397

第一节 采收397

第二节 分级包装401

第十三章主要病虫害及其防治404

第一节 主要病害及其防治404

第二节 主要虫害及其防治437

［附］葡萄主要病虫为害症状检索参考463

第三节 葡萄常用农药466

附录482

主要参考文献495

编后语498