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第一章 我国葡萄栽培概况1

目录1

第一节 我国葡萄栽培区的划分2

一、甘、新干旱地区2

二、黄土高原地区2

三、京、宣地区3

四、渤海湾地区3

五、黄河故道地区4

六、东北中、北部及内蒙地区4

七、长江流域及江南丘陵地区4

一、优良鲜食及制干制罐品种5

（一）沙巴珍珠（perle de czaba）5

第二节 我国推广的优良品种及其特性5

（二）葡萄园皇后（La reine des vignes）6

（三）无核白7

（四）无核黑（Kichmich noir）8

（五）依斯比沙（Ispissar）9

（六）白牛奶10

（七）美斯赫依（Meskhei）10

（八）阿里可克（Oli koki）11

（九）卡拉斯玫瑰（Tcharass musque）12

（十）巨峰13

（十一）玫瑰香（Muscat d'Hambourg）14

（十二）新玫瑰（Neo Muscat）15

（十三）胜利（Pobeda）16

（十四）卡它库尔干（Katta Kaurgan）17

（十五）龙眼18

（十六）保尔加尔（Boulgal）19

（十七）意大利（Italia）19

（十八）粉红太妃（Taifi rose）20

二、优良酿造品种21

（一）黑比诺（Pinot noir）21

（二）阿登纳玫瑰（Muscat Ottonel）22

（三）阿里戈特（Aligote）23

（四）意斯林（Riesling Italico）24

（五）小白玫瑰（Muscat blanc）25

（六）维拉玫瑰（Muscat VIRa）26

（七）雪米浓（Semillon）26

（八）法国兰（Blue French）27

（九）粉红特尔明纳（Traminer roter）28

（十）苏咪浓（Sauvignon）29

（十一）尔卡齐切里（Rkatsiteli）30

（十二）黑阿瑟尔（Assyl kara）31

（十三）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）32

（十四）黑多内（Khyndogny）32

（十五）巴斯塔尔多马格拉契斯基（Bastardo magaratcshky）33

（十六）巴扬西列依（Bahian chirei）34

（十七）沙别拉维（Saperavi）35

（十八）白卡库尔（Kokou r blanc）36

第二章 葡萄植物学及生物学特性简述38

第一节 葡萄植株的器官38

一、根38

二、茎40

三、叶43

四、芽44

五、花、卷须47

六、果穗、浆果、种子49

第二节 葡萄实生苗生长和发育的特点52

第三节 葡萄的年周期活动54

（一）伤流发生期55

（二）萌芽及新梢生长期55

（三）开花期56

（四）浆果生长期57

（五）浆果成熟期58

第四节 葡萄植物学性状的特点59

（六）新梢成熟锻炼和落叶期59

（一）新梢生长和花序造化的特点60

（二）新梢构造特点60

（三）芽眼构造特点60

（四）枝蔓生根特点60

（五）叶片构造特点60

（六）根系构造特点60

（七）葡萄的生长极性60

（八）葡萄植物对环境的适应性61

第五节 葡萄植株各器官生长发育的相互关系61

（一）芽与芽的萌发和生长的关系61

（五）老蔓粗细与花序形成的关系62

（四）枝与果实生长和发育的关系62

（六）枝条成熟程度与？年产量的关系62

（二）枝与枝的生长关系62

（三）枝与花序生长和发育的关系62

（七）枝条成熟与果实品质的关系63

第三章 气候、土质条件与葡萄生长发育的关系64

第一节 温度64

第二节 光照66

第三节 雨量67

第四节 土质68

（一）沙石山地70

（二）黄土丘陵地70

（三）平川地70

（四）盐碱地71

第五节 地势71

（一）区划73

（三）灌溉系统73

（二）道路系统73

第一节 葡萄园的建立73

一、平地葡萄园的建立73

第四章 栽培管理技术73

二、山地葡萄园的建立74

（一）区划74

（二）道路系统74

（三）护园林系统74

（四）排灌系统75

第二节 葡萄的繁殖76

一、扦插繁殖法76

（一）扦插生根原理76

（二）几种插条繁殖法76

1．普通繁殖法76

2．快速繁殖法81

二、压条繁殖法84

（一）新梢压条法84

（二）一年生成熟枝压条法84

（三）多年生老蔓压条法85

三、嫁接繁殖法86

（一）枝蔓愈合原理86

（二）几种嫁接繁殖法87

1．一年生枝嫁接法87

2．带根苗木嫁接法88

3．座地嫁接法88

第三节 葡萄的定植89

一、栽植时期89

四、栽植技术90

三、挖掘定植穴90

二、株行距90

第四节 葡萄的整形与修剪92

一、葡萄生长与结果阶段的划分92

（一）成形和结果阶段93

（二）结果阶段94

（三）结果更新阶段94

二、架式94

（一）主要架式对空间营养面积的利用效果95

1．棚架95

2．篱架95

3．棚篱架96

4．龙架96

（二）主要架式的建架方法及对架式的评价96

1．架式与品种的关系100

（三）架式选择100

2．架式与气候、土质和地形的关系101

3．架式与建架材料的关系101

三、整形102

（一）主要整枝形式及其评价102

1．篱架整枝形式102

2．棚架整枝形式104

3．龙架整枝形式105

（二）葡萄快速成形方法107

1．快速成形的可能性107

2．快速成形的技术要点108

3．几种主要整枝形式快速成形的方法108

1．母枝剪留长度110

（一）冬季修剪110

四、修剪110

2．留母枝数及其计算方法114

3．冬季修剪操作技术115

（二）夏季修剪116

1．抹芽与定梢116

2．新梢摘心117

3．几种副梢处理方法和评价118

4．疏花序和掐花序尖119

5．引绑、去卷须和摘叶120

（三）一年多次结果方法121

1．一年多次结实的某些生物学特性121

2．多次结实方法123

（一）枝蔓更新原则125

五、更新125

2．更新与品种的关系126

3．更新与气候、土质和栽培条件的关系126

（二）枝蔓更新方法126

1．主蔓基部更新126

2．压蔓更新126

1．更新与架式、整形和修剪的关系126

3．主蔓中、上部更新127

4．分蔓、侧蔓更新127

5．小枝更新127

第五节 土壤管理129

一、施肥129

（一）各种营养元素对葡萄生长和结果的作用129

（三）施肥量131

（二）葡萄栽培常用的肥料131

（四）施肥时期与方法132

二、灌溉135

三、耕作137

四、间作139

第六节 葡萄防寒和寒地葡萄栽培技术140

一、防寒140

二、寒地葡萄栽培技术142

第七节 葡萄盆栽技术143

一、盆栽葡萄的生理及生物学特性143

二、葡萄盆栽技术144

一、病害防治150

（一）黑痘病〔Elslinoe ampelina（De Bury）Snear〕150

第八节 病虫害防治150

（二）葡萄白腐病〔Coniothyrium diplodiella（Speg）Sacc〕152

（三）葡萄炭疽病〔Glomerella cingulato（Ston）Schr.et Spauld〕154

（四）葡萄霜霉病〔Plasmopara viticola（Berk.et Curt）Berl.et De Toni〕156

（五）葡萄毛毡病（Eriophyes vitis Pagenste cher）158

（六）葡萄白粉病〔Uncinula necator（Schw） Burr〕160

（七）葡萄蔓割病（Fusicoccum viticolun Rcd）161

（八）葡萄褐斑病〔Pscudocercospora vitis（Lev）Speg〕163

（九）葡萄房枯病（Physalospora baccae）164

二、虫害防治165

（一）葡萄二星叶蝉（Erythroneura aplcalis Nawa）165

（二）葡萄十星叶？（Oides decempunctata Billberg）167

（四）葡萄根瘤蚜（Phylloxera vitifolii Fiech）168

（三）葡萄虎蛾（Seudyra Subflava Moore）168

（五）葡萄虎天牛（Xylotrechus pyrrhoderus Bates）171

（六）葡萄透翅蛾（Paranthrene regale Butler）172

（七）四纹丽金龟子173

附录：试验调查专题报告175

（一）盐碱地葡萄栽培试验175

（二）太谷县郝村大队葡萄发病情况调查与分析186

（三）赤霉素处理葡萄果穗的试验190

（四）矮壮素（CCC）控制葡萄副梢生长的试验193

（五）葡萄抗旱性若干生理指标的研究196

（六）葡萄抗寒性若干生理指标的研究203

（七）不同年龄葡萄枝蔓中酶的活性的研究211

（八）若干葡萄品种花粉发芽及其生活力的研究220

（九）葡萄品种酿造试验报告227