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第一章概说1

第一节 葡萄生产的意义与特点1

第二节 葡萄栽培的简史和现状8

第二章葡萄的主要种类和品种16

第一节 葡萄的起源16

第二节 葡萄属的特点和重要种17

第三节 主要优良葡萄品种25

第一节 葡萄的器官及其生理54

第三章葡萄栽培的生物学基础54

第二节 葡萄植株的年周期变化76

第三节 外界条件对葡萄生长发育的影响82

第四章葡萄的繁殖90

第一节 嫁接繁殖法90

第二节 扦插繁殖法116

第三节 压条繁殖法116

第四节 压条育砧嫁接法117

第五节 温室育大苗法118

第一节 园地选择120

第五章建园120

第二节 园地规划121

第三节 土壤准备与土壤改良122

第四节 苗木准备和定植128

第五节 株行距和架式132

第六章葡萄幼树的早期丰产技术和提高葡萄品质的有关措施155

第一节 葡萄幼树的早期丰产155

第二节 提高葡萄品质的几项措施164

第三节 夏季修剪和地上部的夏季管理175

第四节 生长调节剂的应用197

第七章葡萄的整枝修剪201

第一节 葡萄的整枝形式201

第二节 冬季修剪和枝蔓更新216

第三节 枝蔓瞎眼的原因及对策231

第八章葡萄园的土壤管理235

第一节 施肥235

第二节 灌溉和排涝252

第三节 深翻与耕作256

第四节 间作257

第五节 清除表根和除砧蘖259

第六节 除草剂及其应用259

第九章葡萄的主要病虫害和防治方法263

第一节 葡萄的主要病害264

第二节 葡萄的主要害虫281

第三节 葡萄的生理病害300

第四节 综合防治措施301

第一节 葡萄的采收305

第十章葡萄的采收、分级、包装和贮藏305

第二节 葡萄的分级308

第三节 葡萄的包装310

第四节 葡萄的预冷和贮藏313

第十一章老葡萄园的改造324

第一节 架式和行距的改造324

第二节 株距的改造328

第三节 整枝形式的改造329

第四节 品种的改造——劈接换种332

第十二章防霜与防寒335

第一节 葡萄的抗寒特性335

第二节 葡萄覆盖防寒区域的确定338

第三节 预防霜冻339

第四节 防寒342

第五节 解除防寒345

第十三章盆栽葡萄347

第一节 盆的选用和土壤准备347

第二节 盆栽葡萄的施肥和灌水350

第三节 品种的选择和苗木准备354

第四节 整形修剪360

第五节 注意事项366

第十四章葡萄开花习性和杂交技术特点368

第一节 开花习性368

第二节 葡萄杂交技术特点369

附录一 几种常用农药373

附录二 葡萄主要病害检索表379