《茶叶加工技术》求取 ⇩

一、名茶制造1

（一）名茶概述1

（二）贵州名茶8

（三）贵州主要名茶的制造9

二、制茶原料21

（一）鲜叶质量21

（二）鲜叶定级的目的和方法23

（三）鲜叶管理25

三、绿茶初制27

（一）绿茶品质要求27

（二）制茶前的准备工作28

（三）炒青绿茶初制29

（四）烘青绿茶初制44

（五）晒青绿茶初制47

四、绿茶精制48

（一）毛茶精制加工的目的48

（二）加工前的毛茶处理49

（三）毛茶加工的主要作业及作业机械50

（四）毛茶加工的基本原则53

（五）毛茶加工过程54

五、茶叶的包装、贮藏和运输56

（一）茶叶的包装56

（二）茶叶存放中的品质变化57

（三）茶叶的贮藏和运输58

六、茶叶审评61

七、茶厂建立78

（一）茶厂规划78

（二）厂址选择80

（三）厂房规划81

（四）茶机选型配套84

（五）茶机安装87

（六）制茶机具的操作使用91

（七）茶机的维护和保养93