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目录1

一、概述1

（一）茶叶在社会主义建设和人民生活中的意义1

（二）我国劳动人民在茶叶生产方面的贡献2

（三）湖南茶叶生产的发展6

二、茶树的特征特性9

（一）茶树的形态9

（二）茶树的生长与发育19

（三）茶树和环境27

三、茶树良种选育和繁殖32

（一）湖南茶树品种33

（二）用选择法选育茶树良种40

（三）茶树品种的鉴定46

（四）扦插育苗48

（五）种子繁殖57

附茶树品种观测记载方法62

四、新茶园的建立71

（一）园地的规划71

（二）园地的开垦75

（三）筑梯的技术77

（四）茶树的种植84

五、茶园的培育管理90

（一）护苗齐苗91

（二）茶园耕锄94

（三）茶园施肥97

（四）茶园灌溉111

（五）茶树修剪116

（六）茶叶采摘127

（七）茶园间作139

（八）“九二○”的应用140

六、低产茶园的改造144

（一）改造低产茶园的意义144

（二）改造低产茶园的技术措施144

（三）改造后的管理149

七、茶树病虫害防治150

（一）茶树主要害虫及其防治150

（二）茶树主要病害及其防治171

（三）茶树病虫综合防治措施184

（四）防治茶树病虫使用的农药189

八、茶叶制造194

（一）鲜叶主要生化成分的特性与鲜叶的分级和管理194

（二）红茶初制202

（三）绿茶初制215

（四）黑茶初制220

（五）名茶制造225

九、毛茶审评236

十、初制茶厂的设计246

（一）初制茶厂规模及机器配备246

（二）厂房规划250

（三）机器的安装252

附录254

附表1 主要绿肥三要素含量表254

附表2 常用农家肥料三要素含量表255

附表3 常用农药混合使用表257

附表4 商品农药（化学农药）258

附表5 植物性土农药262