《名优茶加工技术》求取 ⇩

目录1

一、概述1

（一）茶的起源和茶树原产地1

（二）我国茶业发展史2

（三）商品茶的分类3

（四）我国和世界茶叶的产销5

（五）茶叶的化学成分和与人体健康的8

关系8

（一）茶树是喜荫植物11

二、名、优茶生产的基本条件11

（二）高山多雾出名茶12

（三）茶树为什么喜欢酸性土13

（四）名茶与名种的关系14

三、名、优茶加工技术15

（一）绿茶类名、优茶加工15

1．西湖龙井16

2．安徽屯绿18

3． 蒙顶甘露28

4．缙云毛峰31

5． 日本玉露33

6．云南沱茶36

（二）黄茶类名、优茶加工39

1．蒙顶黄芽39

2．君山银针42

（三）黑茶类名、优茶加工44

1．湖南湘尖（天尖）45

2．云南普洱茶48

加工51

1．武夷岩茶51

（四）青茶（乌龙茶）类名、优茶51

2．安溪铁观音55

3．凤凰水仙59

（五）白茶类名、优茶加工63

1．白毫银针63

2．白牡丹65

（六）红茶类名、优茶加工67

1．祁红工夫茶67

2．肯尼亚红碎茶69

四、名、优茶审评与保管74