《酒店设备运行与管理》求取 ⇩

第一章酒店设备管理概述1

第一节酒店设备1

目 录1

第二节酒店设备管理8

第三节酒店设备管理部门的任务13

第二章酒店设备管理组织体制17

第一节机构设置17

第二节岗位责任制23

第三节酒店设备管理部门的规章制度32

第三章酒店设备的前期管理40

第一节设备选型前的规划决策40

第二节酒店设备的选择45

第三节酒店设备的订购及验收48

第四节酒店设备的安装与调试57

第一节酒店设备的合理使用63

第四章酒店设备的运行期管理63

第二节酒店设备的维护保养66

第三节酒店设备的修理71

第四节酒店设备的事故77

第五节酒店设备的备件管理80

第五章酒店设备的后期管理85

第一节酒店设备的报废85

第二节酒店设备的更新改造87

第六章酒店设备的资产管理90

第一节酒店设备资产90

第二节酒店设备的分类与建档91

第三节酒店设备的动态管理99

第七章酒店能源管理101

第一节酒店能源101

第二节酒店能源管理102

第三节酒店节能106

第八章酒店供电及给排水系统112

第一节酒店供电系统112

第二节酒店给排水系统118

第九章酒店空调、制冷、供热系统125

第一节空调系统的分类125

第二节空调系统的控制标准129

第三节空气处理机组设备132

第四节通风系统装置133

第五节制冷系统装置137

第六节供热系统装置144

第十章酒店电梯系统及消防灭火设施154

第一节电梯的分类154

第二节电梯的构成156

第三节电梯的使用和维修167

第四节消防灭火设施171

第十一章酒店计算机管理及通讯设备180

第一节酒店计算机管理系统180

第二节电话通信设备188

第三节酒店广播音响系统193

第十二章酒店厨房、洗衣、清洁设备及康乐设施196

第一节烹调加热设备196

第二节冷藏冷冻设备200

第三节食品加工设备203

第四节饮料、洗涤设备205

第五节洗衣设备布置205

第六节水洗、干洗及熨烫设备207

第七节清洁设备211

第八节康乐设施212

主要参考书目214