《表4 燕麦苹果复合果醋中黄酮类化合物GC-MS分析结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《燕麦苹果复合果醋发酵工艺优化及其抗氧化活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据燕麦苹果醋样品GC-MS总离子流图中质谱特征、保留参数，比对查询美国国家标准与技术研究院（national institute of standards and technology，NIST）11谱库，得到样品中黄酮类化合物种类、结构式及特征峰保留时间，结果见表4。由表4可知，燕麦苹果复合果醋中共检测到3种黄酮类化合物，分别为木犀草素、山柰酚和槲皮素。实验研究证明[32-33]，这3种黄酮类化合物具有较高的抗氧化活性。