《表1 啤酒糟苹果醋不同发酵阶段挥发性香气成分GC-MS分析结果》
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《啤酒糟苹果醋不同发酵阶段挥发性香气成分及抗氧化性变化分析》
注:“ND”表示未检出。
运用HS-SPME-GC-MS技术对啤酒糟苹果醋发酵过程中的挥发成分进行分析,其总离子流色谱图(total ion chromatogram,TIC)见图1,发酵过程中的挥发性成分及相对含量见表1。
图表编号 | XD00229271000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.25 |
作者 | 王丹、赵康云、薛虎贵、贺倩钰、马超、徐斌、李妍 |
绘制单位 | 吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院公共卫生学院、吉林医药学院基础医学院 |
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