《表1 苹果树莓复合果酒及苹果酒香气成分GC-MS分析结果》

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《苹果树莓复合果酒香气成分分析》

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注：“—”表示未检出。

通过以乙酸戊酯及3-辛醇为内标，采用顶空直接进样和气相色谱-质谱法（GC-MS）对苹果树莓复合果酒及苹果酒中香味物质进行了分析研究，结果如表1所示。