《表2 三白瓜酒香气成分分析》
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发酵酒酿造过程中，酵母可将原料中原有的成分转化入酒体中，同时生成新的物质，形成不同发酵酒的独特风味[16]。两种三白瓜酒的香气成分分析结果见表2。
| 图表编号 | XD00208859900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.21 |
| 作者 | 李小燕、陈文波、钟鸣、李慧、强婉丽、张连慧、张晨悦、卢玉 |
| 绘制单位 | 中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室 |
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