《表1 三白瓜酒酸度及有机酸的含量》
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酸度对发酵酒品质有直接影响，合适的酸度及不同的有机酸含量对酒体平衡以及滋味起着重要作用[13]。三白瓜酒酸度（酒石酸计）及有机酸的含量见表1。
| 图表编号 | XD00208860200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.07.21 |
| 作者 | 李小燕、陈文波、钟鸣、李慧、强婉丽、张连慧、张晨悦、卢玉 |
| 绘制单位 | 中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室 |
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